Existuje spousta julienných receptů, některé vaří podle obvyklého schématu, jiné raději experimentují s chutěmi. Recept na tento julienne je jednoduchý, ale i přes jednoduchost je jídlo neuvěřitelně chutné.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 800–900 gramů směsí hub (lesní houby, ústřice);
- - 50 gramů nastrouhaného parmazánu,
- - 2 lžíce. lžíce strouhanky,
- - malá hrst řeřicha,
- - 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- - pár peří zelené cibule,
- - sůl a mletý černý pepř podle chuti.
- Pro omáčku.
- - 500 ml krému (22 procent),
- - 50 ml whisky,
- - 2 lžíce. lžíce másla
- - 1 šalotka,
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky
- - sůl a černý pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Pro šalotkovou omáčku jemně nakrájejte a smažte v másle, dokud nebude průhledná. Nalijte whisky a odpařte na polovinu. Přidejte mouku a dobře promíchejte. Snižte sílu hniloby na nejmenší, nalijte krém do tenkého proudu a vařte, dokud nezhoustne, občas zamíchejte. Na konci, podle chuti sůl a mletý černý pepř.
2
Houby umyjte a nakrájejte na plátky o tloušťce 4-5 mm. Houby smažte v malých porcích na velmi horké pánvi v rostlinném oleji až do zlaté. Sůl a pepř podle chuti.
3
Smažené houby kombinujte s připravenou omáčkou. Uspořádejte do malých forem, posypte sýrem, vložte do předehřáté trouby (210 - 220 stupňů). Vařte 15 minut. Hotovou misku podáváme se zelenou cibulkou nebo řeřichou.