Gruzínský pilaf se liší od uzbeckého obsahu méně přísad, a tím pádem i jednoduchosti přípravy, ale není chutí horší.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg skopového masa
- - 300 g tuku ocasu
- - 4 sklenice rýže
- - 5 ks. mrkev
- - 4 ks. cibule
- - 50 g lehkých rozinek
- - 1 litr vody (vroucí voda)
- - banda koriandru
- - sůl a pepř podle chuti
Návod k použití
1
Tučně ocasní tuk vložte do kostek a vložte do velmi horkého kotle. Vypusťte co nejvíce tuku a smažte do zlatohně, dokud se sádlo nezmění na praskliny. Odstraňte škvarky a nechte je zaschnout na ubrousku. Jehněčí maso nakrájíme na velké kousky a smažíme v roztaveném tuku, dokud nezhnědne.
2
Mrkev a cibule nakrájejte na proužky a vložte do kotle. Smažte 2 minuty. Dejte rýže, praskliny, rozinky do vrstev a nalijte vodu. Sůl, pepř a zakryjte kotel.
3
Vařte, dokud se nevaří veškerá voda. Počkejte, až se trochu zchladí a podávejte s jemně nasekaným koriandrem.
Užitečné rady
Aby se zabránilo přilepení rýže, opláchněte ji třikrát studenou vodou.