Husa se zelím je klasická domácí kuchyně. Husa je jedním ze symbolů nejslavnějšího měsíce ledna. Novoroční a vánoční svátky nejsou kompletní bez drůbežího jídla, ale husa je nesporným vůdcem. Celkově se na prázdniny tradičně vaří celá husa, plněná plnou náplní, např. Máčená nebo kyselá jablka, švestky, solené houby, kaštany, mandarinky, rýže s rozinkami a dokonce i vepřové maso. Gusyatina je sezónní produkt a po prázdninách byste si ho měli užít. Drůbež, i když je mastná, je velmi zdravá, nemluvě o tom, že je vynikající. Po prázdninách přicházejí všední dny a není tolik času na vaření plněné jatečně upravené těla. V tomto případě si můžete uvařit husí po částech s dalším nádherným zimním výrobkem, zelím. Kysané zelí je jedním z vůdců v obsahu vitamínu C a jedním z nejlepších společníků husí. Chcete-li uvařit husu s kysaným zelím, jako u každé husí misky, zvolte mladou husí, středně tukovou, s hmotností nejvýše 3 kg.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Husa - 1 jatečně upravená těla
- 2, 5 - 3 kg
- Kysané zelí - 1 kg
- Bacon - 150 g
- Cibule - 2 střední cibule
- Nové koření - 10 hrách
- Juniper Berries - 10 ks.
- Husí maso
Návod k použití
1
Rozdělte jatečně upravené tělo mladé husy na malé porce. Sekejte husí tuk velmi jemně.
Nakrájejte cibuli na tenké půlky, slaninu nakrájejte na tenké proužky.
2
Roztavte husí tuk v husí misce na mírném ohni, odstraňte škvarky, vložte kousky husího masa do husí mísy a smažte je v husím tuku vysokým teplem, dokud se neobjeví kůra.
3
Poté je položte na talíř, přidejte slaninu a cibuli do tuku a smažte na 5 minut.
4
Do angreštu vložte zelí, koření a jalovec, plátky husí nahoře, zalijeme 2 šálky slané vody, vaříme v troubě 2, 5 hodiny při pevně uzavřeném víku při teplotě 170 ° C.
Věnujte pozornost
Voda by neměla být solená, ale mírně solená.
Užitečné rady
Během vaření přidejte vodu podle potřeby.