Zelný závitek je univerzální pokrm, který lze jíst nejen s čajem, ale také například s polévkou. Jsou také vhodné pro lehké občerstvení a dokonce i pro piknik. Navrhuji je vařit.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - bílé zelí - 200 g;
- - mouka - 1, 5-2 šálky;
- - suché droždí - 1 lžička;
- - mléko - 160 ml;
- - olivový olej - 2 polévkové lžíce;
- - česnek - 1 hřebíček;
- - sůl - 1 čajová lžička;
- - krupice pro kropení.
Návod k použití
1
Rozeberte zelí na listy a odstraňte z nich žíly. Pak brouste strouhankou. Pro tento postup je žádoucí použít velký.
2
Nalijte olivový olej do pánve a vložte na něj oloupanou stroužky česneku a nakrájené zelné listy. Smažte tuto směs pod víkem, dokud nebude zelí měkké, tj. Po dobu 10 minut. Když k tomu dojde, vyjměte hmotu z tepla a ochlaďte.
3
Vložte suché droždí do oddělené mísy a naplňte teplým mlékem. Odložte směs na chvíli - měla by se trochu zvednout.
4
Přidejte kvasnou směs do proséřené mouky. Hnětejte těsto čtvrt hodiny. Po uplynutí této doby do něj přidejte nasekané nakrájené zelí. Vše důkladně promíchejte. Výsledná hmota se vloží do hlubokého kelímku, přikryje se a uloží se na teplé místo asi hodinu a půl. Objem testu bude tedy dvakrát vyšší, než tomu bylo na začátku.
5
Posypte pracovní plochu krupicí. Potom na něj položte těsto, jemně ho promíchejte rukama a pak točte, aby se vytvořila klobása, jejíž průměr je přibližně 5 centimetrů. Rozdělte jej nožem na kousky 2-3 cm.
6
Zakryjte plechem pergamenu, namažte máslem a posypte moukou. Položte na něj kousky těsta a nedotýkejte se jich 30-40 minut. Musí vstát.
7
Předehřejte troubu na teplotu 220 stupňů a do ní vložte misku asi 20-25 minut. Zelí rolky jsou připraveny!