Od pradávna byla kaprová jídla považována za pochoutku. Kapr pečený byl podáván u stolu císařů Číny. Kapr jde dobře s dušenou a čerstvou zeleninou, různými omáčkami, kořením, houbami. Kapr můžete vařit s medem - to rybám dodá originalitu.
Vyberte si recept
Kapr s medovou omáčkou v polštině
Ingredience
- celý kapr o hmotnosti 1 kg;
- 2 lžíce. lžíce medu;
- sklenici tmavého piva;
- 50 g rozinek, sekaných mandlí, sušenek;
- 1 citron;
- banda celeru;
- 1 cibule;
- sklenici suchého červeného vína;
- 3 kusy cukru;
- olej, mletý zázvor, sůl, pepře.
Oloupejte ryby, nakrájejte na porce a dejte kapra do ploché pánve. Z celeru, cibule, vína, papriky, zázvoru a citronové šťávy vaříme odvar, naplňte je rybami.
Kapr vařte v tomto vývaru, poté přeneste do zahřáté misky a udržujte v teple.
Zeleninu protřete sítem, přidejte sklenici tmavého piva, cukru, medu, drcených sušenek, mandlí, rozinek a másla. Omáčka vařte 15 minut na mírném ohni a poté je doplňte hotovým kaprem.
Kapr s medem a křenem
Ingredience
- 1 kg ryb;
- 1/2 šálku medu;
- 2 kyselá jablka;
- 300 ml vody;
- 100 g strouhaného křenu;
- 50 g celeru, petrželky;
- 1 cibule;
- 1/4 citronu;
- pepř, sůl, lavrushka, stolní ocet.
Opláchněte kapra, nakrájeného na porce, přidržte 10 minut roztokem octa.
Vařte celer, cibuli, petržel ve vodě s pepřem a lavrushkou. Nalijte rybu napjatým vývarem, vařte do měkka.
Vyzdobte hotové jídlo plátek citronu, bylin, nastrouhaného křenu. Podávejte křen samostatně. Chcete-li to provést, potřete křen na struhadlo, kombinujte se nastrouhanými jablky, medem, přidejte ocet a rybí vývar.