Výrobky z kyselého mléka - tvaroh a kefír jsou velmi důležité pro správný vývoj a zdraví dítěte. Obsahují vápník, vitamíny, bílkoviny a minerály nezbytné pro tvorbu kostní a svalové tkáně, zubů, správné trávení a normální fungování všech systémů podporujících život v těle dítěte. Kojené děti kefíru začínají ve věku šesti měsíců a postupně je zavádějí do stravy. Kefir pro děti si můžete vyrobit doma z přírodních produktů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Kravské mléko 2, 5% tuku - 200 g
- Kefir kourdough - 10 ml nebo hotový jednodenní kefír - 1 polévková lžíce
Návod k použití
1
Pokud neexistují žádné hotové kefírové droždí, může být vyrobeno z hotového kefíru. Vařte 100 g mléka a ochlaďte na 25 ° C. Přidá se hotový kefír, důkladně se promíchá a nechá se stát 12 hodin při pokojové teplotě. V zimním období lze prodloužit až na 24 hodin. Uložte kvas v chladničce.
2
Připravte a sterilizujte skleněné láhve.
3
Vařte mléko a ochlaďte na 24-25 ° C. Když vychladne, přidejte do ní droždí kefíru a dobře promíchejte. Nalijte mléko do lahví a nechte jej stát při pokojové teplotě po dobu 10-12 hodin.
4
Poté, co se v lahvích začne tvořit sraženina kefíru, uspořádejte je na chladném místě.
5
Jednodenní kefír bude připraven jeden den po přidání kysaného těsta, dva dny, respektive ve dvou.
Užitečné rady
Kvasinky Kefir musí být aktualizovány každých 5-7 dní.
Kefir pro kojence, vařený doma, neuchovávejte déle než dva dny, i když je v lednici.