Čínské dřevěné houby se používají k vaření smažených a dušených pokrmů - příloh, salátů, občerstvení a polévek. Jsou široce distribuovány v Číně, Thajsku a Vietnamu. V našich obchodech se prodávají v malé krabičce a vypadají jako tenký, křehký a spálený papír.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- uriba;
- cibule;
- mrkev;
- funchose;
- Kuře
- čerstvá okurka;
- vejce
- škrob;
- rostlinný olej;
- česnek
- cukr
- sůl;
- sojová omáčka.
Návod k použití
1
Houby namočte, přičemž mějte na paměti, že poté se objem zvýší asi 10krát. Proto vezměte vhodnou velkou pánev s víkem. 1 krabice hub absorbuje zpravidla 300 mililitrů vody.
2
Nalijte houby teplou vodou. Nechte stát při pokojové teplotě 2-3 hodiny pod víkem. Poté uvidíte, že nebude vůbec žádná voda, a v pánvi zůstane obrovská hromada černých lesklých hub.
3
Nyní plňte houby běžnou studenou vodou, zavřete víko a chlazte 20-24 hodin.
4
Poté houby opláchněte, roztřiďte, odřízněte místo připojení okvětních lístků hub. Příliš velké vzorky rozdělené na 2-3 díly. Vložte cedník a nechte sklenici vody.
5
Uzené nebo vařené kuře nakrájené na proužky.
6
Čerstvé okurky kb, j nakrájené na proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
7
Nastrouhejte mrkev a smažte jemně nakrájenou cibuli v rostlinném oleji. Případně můžete dát do salátu a v syrové formě.
8
Smažte houby s cibulkou nebo samostatně, pokud jste smažili cibuli s mrkví.
9
Vařte funchozu, zlikvidujte v cedníku a nechte mírně vychladnout.
10
Porazte 2 vejce s 1 čajovou lžičkou škrobu. Palačinky pečte v rostlinném oleji, ochlaďte a nakrájejte na proužky.
11
Vložte všechny ingredience do hluboké salátové mísy. Do šťávy nalijeme sójovou omáčkou nebo sůl, pepř a posypeme trochou cukru. Zmáčkněte pár stroužků česneku. Dobře promíchejte. V případě potřeby osolte rostlinným olejem nebo sójou. Vložte do chladničky 2-3 hodiny, aby byl salát vyluhován.
Věnujte pozornost
Suché čínské houby lze skladovat na chladném místě. A doba skladování nasáklých hub v lednici je 2-3 dny, zatímco by měly být v misce s vodou pokrytou víčkem.
Související článek
Jak vařit asijské kuře s arašídy