Guacamole je již dlouho znám daleko za hranice Mexika. Široká distribuce tohoto předkrmu vedla ke vzniku velkého množství možností pro jeho přípravu, ale tradiční recept zůstává stejný - jako součást klasické mexické guacamole musí existovat tři hlavní složky: avokádo, chilli a česnek.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ingredience pro 4 porce:
- - 2 avokáda;
- - půl chilli papričky;
- - stroužky česneku;
- - 2 polévkové lžíce vody;
- - 1 rajče;
- - půl cibule;
- - citron;
- - lžička drceného koriandru;
- - olivový olej podle chuti;
- - sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Semena z chilli papriček odstraňujeme tak, aby se ukázalo, že jídlo není příliš ostré. Česnek očistíme, nakrájíme na polovinu a vložíme do malty spolu s chilli, rozemelíme tloučkem. Do malty přidejte 2 polévkové lžíce vody a nechte působit 10 minut.
2
Oloupejte rajče ze slupky a semen, nakrájejte na úhledné malé kostky a odstraňte na stranu. Cibuli čistíme a velmi jemně nasekáme. Odstraňte kámen z loupaného avokáda, hnětte buničinu vidličkou, dokud se nerozbije, a odstraňte ji na stranu (pro guacamole je třeba zvolit zralé, ale nikoli přezrálé avokádo).
3
Směs česneku a chilli s vodou se filtruje přes sítko nebo gázu. Mix šťouchané avokádo s nakrájenou cibulkou a nakrájenými rajčaty. Stiskněte citronovou šťávu a přidejte ji do guacamole, zalijeme napjatou tekutinu z chilli a česneku, přidáme trochu olivového oleje. Přidejte sůl podle chuti a přidejte jemně nasekaný koriandr, důkladně promíchejte ingredience.
4
Posuneme guacamole do krásného jídla (nejlépe hlíny, protože je charakterističtější mexickou kuchyní), okamžitě podáváme. Guacamole se nejlépe kombinuje s nachosem, kukuřičnými tortilami nebo běžnými hranolkami. Tradiční mexický předkrm osloví všechny milovníky kořenitých jídel.