Olivier je nejznámějším salátem v Rusku, bez něhož samozřejmě nový rok nedokáže.
Vyberte si recept
Místo původu salátu je Rusko. Byl vynalezen francouzským kuchařem a pojmenován po něm. Obecně byla původní verze salátu připravena z masa masa a bez konzervovaného hrachu. Klobása a hrášek se objevily v jedné z variant salátu, který je nyní klasický.
Nakonec najdete tajemství dokonalého Oliviera …
Ingredience
- 4 středně brambory,
- 1 střední mrkev,
- 4-5 vajec
- plechovka hrachu
- 300 gramů klobásy lékaře,
- 4 nakládané okurky
- jedna cibule,
- majonéza
- sůl, pepř podle chuti.
Vaření:
- Vařte mrkev, brambory a vejce. Vejce musí být vařená.
- Oloupejte mrkev, brambory a vejce. Nakrájíme na malou kostku. Uzavřeli jsme také klobásu.
- Vezměte nakládané okurky a znovu nakrájejte na kostičky. Chcete-li získat další šťávu, stiskněte je trochu.
- Cibuli jemně nasekáme.
- Smícháme všechny ingredience, přidáme hrášek, sůl, pepř a sezónu s majonézou.
- Salát je připraven!
Tato tajemství vám pomohou připravit dokonalý salát Olivier, za který můžete dát hvězdu Michelin:
- Pro zachování chuti brambor a mrkve, stejně jako vitamínů, je nutné je vařit v kůře. To také ušetří brambory z rozlití během řezání.
- Brambory je třeba brát v poměru 1 brambor na osobu. Totéž platí pro vejce. Díky velkému množství vajec je salát vzdušný a lehký.
- Nepokoušejte se zeleninu nakrájet horkou. Zaprvé spálíte ruce a zadruhé nemůžete rozřezat na kostky. Dopřejte si estetický vzhled salátu.
- Brambory musíte nakrájet nožem namočeným ve vodě nebo rostlinném oleji. Nebude se držet brambor.
- Vařená klobása by měla být přijata bez tuku. Recept obvykle používá doktorát.
- Chcete-li se zbavit hořkosti cibule, je nutné nalít nad vroucí vodou.
- Před přidáním koření a majonézy do salátu musí být všechny ingredience smíchány. Zachráníte se tak před šikmými výhledy na shluky brambor a ne zcela smíšené klobásy.
- Chcete-li si být jisti chutí okurek, vezměte okurky nebo trochu větší.
- Aby byl salát voňavý a „čerstvý“, přidejte čerstvou okurku.