Obchody mají obrovský výběr uzenin, uzenin, uzenin, kupat. Bohužel často nejsou příliš užitečné. Obsahují barvivo, různé chemické konzervační látky a látky zlepšující chuť. Ale je to tak chutné. Existuje řešení - vařte klobásy sami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - asi 3 metry vepřového střeva
- - 2 kg hovězího masa
- - 2 kg vepřového masa
- - 400 g sádla
- - 3 střední cibule
- - 2 lžíce. l sušený rozmarýn
- - 1 lžička muškátový oříšek
- - 3 lžíce. l suché bílé víno
- - sůl a černý pepř podle chuti
Návod k použití
1
Střevo opláchněte pod tekoucí studenou vodou, osušte a odložte stranou. Připravte všechny ingredience na mleté maso. Opláchněte hovězí a vepřové maso ve studené vodě, osušte, odstraňte filmy a žíly, nakrájejte na střední kostky. Oloupejte cibuli, opláchněte studenou vodou a nakrájejte na čtvrtiny.
2
Nakrájejte tuk na malé kostky. Hovězí a vepřové maso protlačte mlýnkem na maso (strouhejte rošt s nejmenšími otvory) a cibuli přeskočte. Mleté maso důkladně nasypte a přidejte sádlo, rozmarýn, muškátový oříšek, bílé víno, sůl a pepř.
3
Nasaďte hubici klobásy na mlýnek na maso a stáhněte ji přes střevo. Opatrně ji naplňte mletým masem a oblékněte kulinářským provázkem, rozdělte na klobásy dlouhé 15–20 cm. Pokud se uvnitř vytvoří vzduchové bubliny, propíchněte je jehlou.
4
Klobásy mohou být smaženy na pánvi, mohou být pečeny ve fólii, mohou být vařeny, ale nejchutnější je vařit na dřevěném uhlí. Podáváme s oblohou z čerstvé zeleniny a bramborovou kaší. Tyto klobásy můžete uložit do mrazničky až šest měsíců.
Užitečné rady
Pokud chcete více ostře, přidejte do strouhaného masa 4 stroužky česneku a 1/2 lžičky. chilli papričky.