Kopřiva je považována za léčivou rostlinu a její prospěšné vlastnosti jsou velmi rozmanité. Kromě toho, kopřiva se používá při vaření od starověku, jako listy kopřivy mají vynikající chuť a prospěšné vlastnosti. Téměř všechny evropské kuchyně z něj nabízejí veškerá jídla. Můžete vařit různé lahodné a zdravé kopřivy. Pálivé listy této rostliny lze přidat do borščových a jiných polévek, z nich vařit kopřivovou polévku a zelnou polévku zelí a připravovat různé saláty a další pokrmy.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Chcete-li připravit kopřivy, sbírejte je v květnu, kdy je ještě „mladá“. V časných kopřivách jsou listy stále jemné, nejbohatší na užitečné látky. Listy před pečením dobře opláchněte, můžete je také opařit vroucí vodou.
2
Kopřivy polévky jsou velmi dobré pro zdraví a mezi různými národy jsou oblíbenými pokrmy. Lahodnou miskou mladých kopřivy je jarní kopřivová polévka. Abychom toho dosáhli, oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostky, pak je vložte do vroucí vody a nechte vařit. Kopřiva, opláchněte, opařte vroucí vodou a jemně nasekejte. Kromě listů kopřivy můžete přidat nakrájenou šťovík, který také musíte nejprve třídit a umýt. Poté přidejte do vroucí brambory 7-10 minut před tím, než bude připraven.
3
Nastrouhanou mrkev a jemně nakrájenou cibuli lehce smažte na pánvi, kterou je třeba přidat na konci vaření. Ochutnejte také bobkový list a koření. A polévku vařte na mírném ohni po dobu 3-5 minut. Do misky polévky můžete dát natvrdo vařené vejce. Podle chuti přidejte majonézu nebo zakysanou smetanu.
4
Z kopřivy můžete vařit chutné a zdravé saláty. Pro tento účel jsou vhodné pouze mladé letáky, protože nejsou tak těžké. K přípravě „Jarního“ salátu, mladých listů šťovíku a kopřivy (každá 250-300 g) a 100 g zelené cibule, důkladně opláchněte, osušte a jemně nasekejte. Poté vše promíchejte s jemně nasekanými 2 vařenými vejci. Přidejte do chuti majonézy, sójovou omáčku nebo rostlinný olej. Sůl, nebo lépe, posypeme salát šťávou z citronového klínu. Můžete také ozdobit salát ředkvičkami a v případě potřeby přidat předmyté a nakrájené listy pampelišky nebo jitrocel.
5
Pro lehkou snídani je kopřiva omeleta perfektní. Rozbijte 2 vejce a smíchejte je s kopřivy, opláchněte a jemně nasekejte. Přidejte sůl podle chuti a nalijte směs do horké pánvi. Ready omeletu lze ozdobit zelení.
6
Chcete-li vyrobit tvaroh s kopřivy, otřete 200 g tvarohu přes síto nebo na jemném struhadle a tuto hmotu smíchejte s jednou sklenicí jemně nasekaných kopřivy. Přidejte 3 stroužky jemně nasekaného česneku, 1 lžička. hořčice a 3 polévkové lžíce rostlinný olej. Tento exotický vitamín „zelený tvaroh“ diverzifikuje vaše menu.
7
Dalším zajímavým jídlem jsou kopřivy. Vařte 100 g kopřivy ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, složte ji na síto nebo cedník a poté ji rozemelte. Poté smíchejte 200 g tlusté kaše z proso se zelení a připravte masové kuličky. Pečte v troubě a podávejte s jakoukoli omáčkou, která se vám líbí.
8
Na co je kopřiva užitečná? Je velmi bohatý na soli, obsahuje hodně železa, draslíku a síry. Listy kopřivy obsahují kyseliny karotenové, pazourkové, askorbové, mravenčí a pantothenové a vitamíny. Kromě toho čistí tělo metabolických produktů a zlepšuje složení krve.
Věnujte pozornost
Je třeba si uvědomit, že těhotným ženám se kategoricky nedoporučuje jíst kopřivy, protože u nich může dojít ke kontrakcím a způsobit předčasný porod.
Související článek
Jak vařit kopřivy