Kuřecí maso má docela neutrální chuť a dobře se hodí nejen u zeleniny, ale také u ovoce. Pokud například přidáte do omáčky pomeranče nebo do nich vložíte celé kuře, chuť jídla bude mnohem bohatší.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 150 g rýže;
- rostlinný olej;
- 20 g másla;
- 30 g lískových ořechů;
- 1 cibule;
- 3 lžíce. l balzamikový ocet;
- 25 g cukru;
- 300 g kuřecího masa;
- půl citronu;
- 1 oranžová
- 100 g zakysané smetany;
- sušený rozmarýn;
- sůl.
Návod k použití
1
Připravte si přílohu. K tomu vezměte směs leštěné a divoké rýže a vařte ji ve slané vodě. Do hotové rýže přidejte trochu másla, promíchejte. Přeneste na pánev, přidejte šafrán a sušený rozmarýn. Smažte rýži, dokud nezačne mírně ztmavnout, asi 10 minut při mírném žáru. Oloupejte lískové ořechy a kůži. Rozemele je v třecí misce nebo v kuchyňském robotu. Nalijte tyto ořechy do rýže, promíchejte a vařte další 2-3 minuty.
2
Nakrájejte cibuli. Smažte to 3-4 minuty v rostlinném oleji s přídavkem octu balsamico. Poté přidejte cukr a vařte dalších 5 minut. V důsledku toho by měla být cibule karamelizována.
3
Stiskněte šťávu z citronu a pomeranče. Kuře nakrájejte na kousky o straně ne větší než 3-4 cm. Nejlepší je vzít chlazené bílé maso, ale vhodné je také zmrazené. Smažte kuře na másle, dokud není opečené asi 10 minut. Poté nalijte do pánve citronovou a pomerančovou šťávu. Vydejte pár minut. Přidáme zakysanou smetanu, stejně jako sušený rozmarýn, sůl a poté přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Pokud je omáčka příliš tenká, přidejte 2-3 lžíce. l mouka.
4
Při podávání dejte kuře v omáčce, rýži a karamelizovanou cibuli na talíř vedle ní. V případě potřeby lze také ozdobit plátkem pomeranče.
Užitečné rady
Recept lze zjednodušit omezením dušeného kuřecího masa v pomerančové šťávě přidáním rozmarýnu. V tomto případě bude chuť jídla jedinečnější. Před smažením se také může kuřecí maso převrátit na mouku. V tomto případě to zůstane šťavnatější. Zajímavým doplňkem může být i chuť. Měl by být jemně nasekaný nebo nastrouhaný a přidán do kuřecí omáčky při dušení. Lehká hořkost chuti zafarbí sladkost pomeranče a citronové kyseliny.