Kuře se připravuje mnoha způsoby. Obvykle dušené kuře, smažené, pečené, vyrobené z kebabu a uzeného masa. Recept na kuře vařené v zakysané smetaně často najdete. Toto jídlo vypadá dobře při každé příležitosti a vždy zdobí stůl. Je to připraveno jednoduše a netrvá dlouho.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- kuře 1, 5-2 kg
- zakysaná smetana 20% 500 ml
- sůl
- mletý černý pepř
- paprika
- kurkuma
- kari
- citron
- greeny 30 g
- rostlinný olej 15 g
- pekáče
- houby 250 g
- tvrdý sýr 200 g
- med 15 g
- sojová omáčka 25 ml.
Návod k použití
1
Aby se vařilo kuře v zakysané smetaně, vezměte jatečně upravené tělo a dobře opláchněte pod vodou. Kuře pro toto jídlo by mělo být vybráno čerstvé nebo chlazené, vhodný je také zmrazený pták, pouze je třeba ho předem rozmrazit. Poté musí být kuře vysušeno a odloženo.
2
V mlýnku na maltu nebo kávu rozemelte černý pepř s hráškem, smíchejte se solí, kari, paprikou a kurkumou. S touto směsí dobře vtřete ptáka a nechte ho marinovat na jeden den.
3
Poté z něj vyjměte citronovou a vymačkanou šťávu v množství jedné polévkové lžíce, přidejte zakysanou smetanu a jemně nakrájenou zeleninu. Můžete si vzít jakoukoli zeleninu, hlavní věc je, že kopr je jednou z jeho složek, protože obsahuje velké množství éterických olejů, které zvyšují chuť a aroma.
4
Houby vařte v jednom litru slané vody na mírném ohni po dobu 25 minut. Potom jej převraťte přes cedník nebo síto a opláchněte studenou vodou z vodovodu. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte na nízkou teplotu. Smažte houby v oleji až do něhy a nechte je vychladnout.
5
Poté vezměte kousek sýra a nastrouhejte jej na jemném struhadle, v oddělené misce, smíchejte houby, sýr a polévkovou lžíci zakysané smetany. S touto směsí vtřete ptáka a zašijte díru silnými nitěmi. Vzhledem k tomu, že náplň je tekutá, je nepraktické provádět párátka, jinak během pečení vytéká.
6
Vložte kuřecí prsa do pekáče a naplňte ji 2/3 směsí zakysané smetany a citronu připravené dříve. Vložte formu do trouby a pečte kuře po dobu 50-60 minut při teplotě 180 stupňů.
7
Když je kuře kompletně upečené, probodává se zápalkou v oblasti prsu, měla by se vidět, jak vytéká průhledná šťáva. V tomto okamžiku smíchejte sójovou omáčku a med a kulinářským štětcem roztřete kůži jatečně upraveného těla. Pečeme v troubě asi 10 minut, připravené kuře je třeba nasekat a podávat se zeleninou, bylinkami nebo rýží.
Věnujte pozornost
Do krému můžete přidat krém se stejným obsahem tuku nejméně 20%.
Užitečné rady
Nejlepší je upéct kuře v hluboké formě tak, aby zakysaná smetanová omáčka pokrývala 2/3.