Mnoho zemí spolu soutěží o právo být nazýván rodištěm baklavy - medem nasáklé listové těsto plněné ořechy - a Řeckem a celým Středním východem. Sladkost má velmi vysoký obsah kalorií, ale je velmi chutná. Abychom si tuto pochoutku vyzkoušeli, nemusíme někam jít, můžete si doma vařit klasickou tureckou baklavu sami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Rozpuštěný margarín - 1 polévková lžíce;
- voda - 1 lžíce;
- nasekané vlašské ořechy
- nebo pistácie - 1 polévková lžíce;
- citron - 1 ks.;
- vejce - 2 ks.;
- cukr - 750 g;
- mouka - 250 g;
- kukuřičný škrob.
Návod k použití
1
Chcete-li připravit listové těsto, prosejte mouku. Sůl rozpusťte ve sklenici vody při pokojové teplotě a smíchejte s moukou. Důkladně promíchejte a přikryjte vlhkým hadříkem. Odložte těsto na dobu potřebnou k přípravě náplně.
2
Brousit ořechy. To samozřejmě lze provést pomocí mlýnku na maso, ale ve stroji zůstane hodně produktu. Pro tyto účely je lepší použít váleček.
3
Rozdělte těsto na deset kusů.
4
Namažte plech na pečení rozpuštěným máslem. Rolovat tenkou vrstvu těsta, posypat váleček a deska se škrobem. Aby se těsto nerozbilo, přeneste jej pomocí válečku a zabalte na něj váleček. Namažte každou vrstvu roztaveným margarinem.
5
Pokud se stoh na plechu skládá z pěti listů, položte matice. Zbývající kousky těsta rozvařte co nejtenčí, namažte olejem a položte na náplň.
Pro výrobu baklavy můžete použít také lístkové těsto, které najdete na prodej v jakémkoli supermarketu, ale je mnohem chutnější vyrobit koláč vyrobený z těsta, které si sami vyrobíte.
6
Ostrým nožem nakrájíme baklavu a rozdělíme ji na čtverce.
7
Nalijte zbývající rozpuštěné máslo na dort a snažte se to udělat rovnoměrně.
8
Baklava by měla být pečena v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 50 minut.
9
Když je dort v troubě, musíte si vyrobit cukrový sirup. K tomu nalít cukr do mísy, nalít dostatek vody, takže je trochu víc než cukr.
Ohřejte vodu odděleně, vložte do ní citron na několik sekund. Nakrájejte to a vymačkejte 1 polévkovou lžíci šťávy. Po tepelném zpracování je snazší vytlačit šťávu z citronu nebo jiného citrusového ovoce a jeho množství se zvyšuje. Přidejte šťávu do cukrové vody. Umístěte hrnec na sporák a uvařte hustý sirup.
10
Teplá vařená baklava je nalita sirupem pomalu a jemně podél linie řezů, takže dort má čas absorbovat sladkou tekutinu. Baklava se podává studený ke stolu. Někteří kuchaři to uchovávají v lednici.