Mušle jsou různé měkkýši, kteří žijí v mořích, a najdete je podél pobřeží v divočině. Ty mušle, které se v současné době prodávají v obchodech, však pocházejí ze zvláštních farem, které je chovají.
Vyberte si recept
Mušle jakéhokoli druhu ve vařeném stavu mají téměř gumovou, hustou strukturu a mořskou, velmi silnou vůni. Sladkovodní mušle se nepoužívají v kulinářské kuchyni, ale připravují různá jídla z mořských měkkýšů se zelenými a modrými rty.
K přípravě slávky s bílým vínem a čerstvou zeleninou budete potřebovat následující sadu složek:
- bobkový list (2 kusy);
- mořské slávky (1, 5 kg);
- čerstvé greeny v sortimentu;
- střední mrkev (4 kusy);
- suché bílé víno (127 ml);
- cibule (2 kusy);
- zeleninový vývar (220 ml);
- oloupané stroužky česneku (2 kusy);
- čerstvě mletý černý pepř a jemná sůl;
- pór (1 kus);
- olivový olej (1 polévková lžíce).
Pod proudem chladné vody mořské mušle velmi důkladně opláchněte a současně odstraňte výrůstky z lastur. Všechny slávky by také měly být přezkoumány, a pokud existují ty, které dříve měly otevřené skořápky, měly by být okamžitě vyhozeny, protože jsou zcela nevhodné pro lidskou spotřebu.
V požadovaném množství stroužků česneku, cibule a mrkve nejprve oloupeme a poté nasekáme na malé kostky. Nakrájenou loupanou nohu nakrájejte na ne příliš široké kroužky. Zahřejte olivový olej v požadovaném množství na pánvi se silným dnem, vložte do něj připravenou kořenovou zeleninu a česnek, přidejte mletý pepř a sůl.
K těmto složkám přidejte ošetřené slávky, nalijte víno a zeleninový vývar, ochutnejte obsah pánve bobkovými listy, kořením a čerstvým tymiánem. Vložte pánev s mušlemi a zeleninou na mírně zahřáté a počkejte, až obsah začne vařit, poté přikryjte pokrmy víčkem a pokračujte ve vaření dalších deset minut.
Odstraňte z pánve ty slávky, které zůstaly s uzavřenými dřezy, zlikvidujte je, rozložte všechny ostatní komponenty vývarem ve stejných částech na talíře.