Jaká hostitelka nechce překvapit své hosty u slavnostního stolu a vařit králíka tak, aby maso bylo v troubě měkké, šťavnaté? Existují jednoduché recepty, díky nimž může být králík skutečně něžný a chutný, aniž by na něj strávil spoustu času.
Vyberte si recept
Jak vařit měkkého a šťavnatého králíka v troubě na zakysanou smetanu
Jeden z lidových receptů, který přispívá k výraznému změkčení králičího masa v troubě, zahrnuje přidání kyselého mléka a některých dalších produktů do misky. Chcete-li tedy králíka vařit v troubě měkké a šťavnaté, použijte následující přísady:
- 1 jatečně upravené tělo králíka;
- půl sklenice nízkotučného kefíru;
- půl sklenice kysané smetany s nízkým obsahem tuku;
- 3 lžíce hořčice
- 3-4 cibule;
- rostlinný olej;
- greeny a koření;
- sůl podle chuti.
Králičí maso opláchněte a nakrájejte na stejné kousky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky. Maso vložte do misky, posypte kořením, ochutnejte cibule, nahoře nasaďte cibulové kroužky a sůl. Přidejte kefír do masové mísy tak, aby se úplně ukryl v tekutině. Zakryjte a chraňte po dobu 10-12 hodin (nejlépe přes noc).
Do misky přidejte hořčici (porci můžete změnit v závislosti na preferencích chuti), promíchejte a nechte dalších 20-30 minut stát při pokojové teplotě. Připravte pekáč, nalijte do slunečnicového oleje a rozložte kousky králičího masa. Předehrejte troubu a vložte misku na 15 minut.
Vyjměte pečené králičí maso a otočte jej na druhou stranu, poté pečte znovu 10-15 minut. Vyjměte misku, posypte ji zelení, nalijte marinádu a nechte ji v troubě vařit, dokud nebude zcela uvařená (maso by mělo mít nahnědlá-zlatý odstín. 5 až 10 minut před koncem pečení, králičí kráječ přelijeme zakysanou smetanou a králičí maso položíme na stůl jakýkoli příbor z čeho vybírat.