Bohatá chuť a vůně masného týmu hodgepodge, ani neopustí bez dojmu příbuzných a přátel. Obzvláště dobré je vařit na Silvestra a v zimě. Zkuste vařit výdatné a úžasně chutné hodgepodge v květináčích v troubě! Budete překvapeni, že hodgepodge bude mnohokrát chutnější a aromatičtější, než když jej vaříte na sporáku.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- 500 gramů hovězího vývaru,
- 2 litry vody
- sůl podle chuti
- 1 bobkový list
- 10 lusků pepře
- 160 gramů cibule,
- 300 gramů klobás a klobás (klobásy, uzená klobása, hlavní věc je mít slaninu),
- 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- 100 gramů mrkve,
- 250 gramů okurek,
- 2 stroužky česneku,
- 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty,
- 100 gramů vařených bobů
- 200 gramů solanky
- 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- půl citronu
- 100 gramů oliv,
- trochu zeleně
- 100 gramů zakysané smetany.
Návod k použití
1
Namočte hovězí maso na 20 minut, poté opláchněte a naplňte studenou vodou. Vaříme s masem na mírném ohni a po vaření vaříme 2, 5 hodiny. 10 solí, dokud není připraven, přidejte hrášek pepře a lavrushka.
2
Namočené hrnce namočte do teplé vody půl hodiny předem.
3
Z hotového hovězího vývaru vyjmeme maso, které jsme nakrájíme na kousky, vložíme do hrnců.
4
Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlky. Slanina se nejlépe nakrájí na proužky, ale je to podle vašeho vkusu.
5
Na pánvi zahřejte polévkovou lžíci rostlinného oleje, smažte slaninu dvě minuty, přidejte do ní polovinu cibule a smažte dalších pět minut. Přidejte na pánev jakékoli klobásy (klobásy nebo klobásy v kruzích) a smažte je na dvě minuty. Vyjměte pánev z tepla a vložte obsah do nádob.
6
Mrkev umyjte a očistěte, nakrájejte na proužky. Okurky nakrájené na tenké plátky. Oloupejte stroužky česneku a jemně nasekejte. Uzené maso nakrájené na proužky.
7
Na mírně horké dáme pánev s druhou lžičkou rostlinného oleje a smažíme mrkev s okurkami, za minutu přidáme uzená masa. Vložte rajčatovou pastu s nakrájeným česnekem, promíchejte a smažte další tři minuty.
8
Vařené fazole položíme do květináčů, nahoře položíme obsah pánve.
9
Nalijte solanku do kastrolu, po zahřátí vyjměte pěnu. Přidejte napjatý masový vývar, promíchejte a po varu odstraňte z tepla. Výsledný vývar vyplňuje obsah květináče.
10
Zahříváme troubu na 150 stupňů. Vložte hrnce (zakryté víky) do trouby a po pěti minutách přidáme teplotu na 210 stupňů. Poté, co vývar v květináčích začal vařit (po 15-20 minutách), snižujeme teplotu na 160 stupňů. Vařte hodgepodge půl hodiny.
11
Po půl hodině vyjmeme hrnce s hodgepodge, přidáme citronovou šťávu, přikryjeme pokličkami a necháme v troubě dalších 20 minut. Ozdobte olivami a čerstvými bylinkami. Podávejte se zakysanou smetanou.