Kdo byl na Kavkaze a ocenil kavkazskou pohostinnost, tuto omáčku určitě vyzkoušel. V tomto receptu není ořech ani sušené hrozny. Tuto omáčku můžeme uchovat na zimu. V zimě můžete při servírování omáčky na stole přidat ořechy a rozinky.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 4 kg rajčat;
- - 1, 5 kg papriky;
- - 2 hlavy česneku;
- - 2 lžičky mletého koriandru;
- - 2 lžičky chmele-suneli;
- - 2 svazky koriandru;
- - 1 svazek kopru;
- - 0, 5 lžíce. ocet 6%;
- - černý pepř;
- - cukr;
- - sůl.
Návod k použití
1
Rajčata třídíme, opláchněte a ponořte do vroucí vody po dobu 3 minut. Získejte to, hodte to do cedníku. Nechte tekutinu vytéct a odstranit kůži. Nakrájíme na velké kousky.
2
Opláchněte papriky. Odstraňte semena. Plátky na plátky. Pepř a rajčata přes mlýnek na maso.
3
Vařte pekáč s tlustým dnem. Do něj ponořte posekanou zeleninu. Vařte 35 minut na mírném ohni.
4
Jemně nasekejte zelení, oloupejte česnek a nasekejte.
5
Po 35 minutách přidejte do pekáče se zeleninou zeleninu a česnek. Dušte dalších 10 minut, 3 minuty před vařením, přidejte koření a ocet. Sůl podle chuti.
6
Vařte sklenice. Opláchněte horkou vodou sodu. Sterilizovat. Vařte kovové víčka.
7
Hotová omáčka se nalije do břehů, sbalte víčka. Otočte vzhůru nohama a odložte pod kabát na 6 hodin. Pak si to a snížit do suterénu.
Věnujte pozornost
Spice chmel-suneli má specifickou chuť a ne každému se to líbí. Pokud ji z omáčky vyloučíte, omáčka získá novou chuť.
Užitečné rady
Pokud nechcete vařit omáčku na zimu, nepřidávejte ocet.