Lasagna je nejoblíbenější italské jídlo. Je známá svou jemnou, pikantní chutí. Navzdory vizuální složitosti kulinářské pochoutky ji lze připravit doma a potěšit vaše blízké.
Vyberte si recept
Důležité tipy na vaření lasagne
Než začnete vařit, všimněte si, že je důležité věnovat pozornost nákupu surovin pro lasagne. Všechny výrobky musí být čerstvé a kvalitní.
Dalším důležitým bodem je výběr listů. Jsou dvou typů - vyžadují a nevyžadují předběžné vaření. Druhá možnost je pohodlnější a rychlejší.
Při přípravě lasagne bude nutné připravit si bešamelovou omáčku sami. Není to těžké, ale je tu jedna věc. Na povrchu omáčky se často tvoří kůra. Pokud zakryjete Bechamel víčkem, dojde ke srážení kondenzátu a nadbytečné vlhkosti se dostane do krému. Aby se tomu zabránilo, je nutné povrch krémové omáčky pečlivě zakrýt přilnavou fólií. Vzduch pod by neměl zůstat.
Lasagna Recept
Ingredience pro lasagne:
- 12 listů pro lasagne;
- 100 g parmazánu (lze nahradit ruským sýrem);
- 1 polévková lžíce. l máslo;
Boloňská omáčka:
- 500 g mletého masa;
- 100 g mrkve;
- 40 g cibule;
- 1 stonek celeru;
- 1 paprika;
- 500 ml voda;
- 50 ml suchého červeného nebo bílého vína;
- 50 g rajčatové pasty;
- 2 lžíce. l rostlinný olej;
- 0, 5 lžičky soli;
- 0, 5 lžičky granulovaný cukr;
- 0, 25 lžičky směsi paprik;
- 1 bobkový list.
Bešamelová omáčka:
- 800 ml. mléko;
- 50 g másla;
- 50 g pšeničné mouky;
- 0, 5 lžičky soli;
- muškátový oříšek - na špičce nože.