Šunka je obvykle zadní část jatečně upraveného těla prasete, tele a berana. K dispozici je také lopatka. To je část krku, lopatky a předloktí zvířete. Obzvláště populární u manželek jsou vepřové šunky. Jídla z nich se ukázala být chutná, chutná vzhledem a samotný proces vaření je doma docela cenově dostupný.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- vepřová šunka
- koření
- tuk
- mrkev
Návod k použití
1
Existuje mnoho variant tohoto jídla. Někdo peče šunku ve fólii, někdo uřízne tuk a někdo ne. K tomu, aby šunka dodala další chuť, moření a vytvořila nádhernou glazovanou kůru, se používají různá koření a koření - med a hnědý cukr, skořice a hřebíček, zázvor a koření. Recept níže umožní i nezkušeným manželkám získat šťavnaté maso s tenkou křupavou krustou.
2
Dva dny před vařením je třeba šunku marinovat. Nejjednodušší klasická metoda je vhodná - nastrouhejte šunku solí a černým pepřem, celý povrch zakryjte kroužky čerstvé cibule, zabalte do fólie nebo fólie a vložte do chladničky.
3
Přibližně ve stejnou dobu je třeba do mrazničky vložit kousek tuku.
4
Před přípravou šunky musíte umýt, oloupat a nakrájet na středně dlouhé plátky několika středně mrkví. Tuk je vyjmut z mrazničky a nakrájen stejným způsobem jako mrkev. Některé ženy v domácnosti také plní šunku s česnekem, ale ne každému se líbí skutečnost, že maso kolem něj se může při pečení změnit na zelenou a také získat lehkou „kovovou“ chuť.
5
U masa se používá úzký a dlouhý nůž pro podélné řezy a do těchto „kapes“ vkládá mrkev a sádlo. Pro špionáž je vhodné použít speciální jehlu, ale ne každý ji má. Je nutné plnit šunku důkladně, protože tuk se rychle rozmrazuje, což znamená, že je měkčí a bude téměř nemožné jej vložit do „kapes“.
6
Pec se zahřívá na 180 stupňů Celsia. Na předem namazaný plech položte šunku, přikryjte potravinovou fólií a pečte. Čas potřebný k pečení se stanoví z výpočtu jedné hodiny na každý kilogram masa. Pokud máte speciální teploměr na maso, počkejte, až se ukáže 140 stupňů Fahrenheita nebo 60 stupňů Celsia.
7
Patnáct až dvacet minut před konečnou připraveností vyjměte fólii z masa a namažte ji. To se děje, aby se získala krásná lesklá kůra. V zásadě existují stovky možností povrchové úpravy. Jakákoli kyselá marmeláda - švestka, černý rybíz, brusinka - a hořčice, stejná kyselá jablečná šťáva a med, med a skořice, meruňkový džem a sušený zázvor. Vyberte si, zaměřte se na svůj vkus, experimentujte a najděte svou „podpisovou“ kombinaci koření.
8
Jakmile je šunka hotová, vyjměte ji z trouby a znovu ji zakryjte fólií. V žádném případě se nespěchejte, abyste jej snížili! Dosáhnete tak, že z ní okamžitě vytéká veškerá šťáva a maso bude suché. Počkejte 20 minut a pokračujte. Taková šunka je dobrá jak jako hlavní chod, tak jako studený předkrm.
Užitečné rady
Pokud byla vaše šunka s kostí, nevyhazujte ji po jídle všechen maso. Můžete si uvařit vývar.
Související článek
Jak vařit vepřové maso doma