Vinaigrette je libový salát z vařené řepy, brambor, mrkve, okurek, zeleného hrášku. Tento salát je ochucený rostlinným olejem, přidává se ocet, vzácněji majonéza. Samozřejmě, ne nutně vinaigrette by měla být pouze zelenina. V tom případě můžete přidat maso, ryby. Vinaigrette můžete udělat originální a slavnostní přidáním mušlí.
Vyberte si recept
Houbací recept na vinici
Ingredience
- 7 nakládaných nebo solených hub;
- 2 brambory, 2 mrkve;
- 1 červená řepa;
- 120 g květáku;
- 50 g zeleného hrášku;
- vařené vejce;
- zakysaná smetana, cukr, sůl, kopr.
Vařte řepu, mrkev a brambory, ochlaďte, oloupejte, nakrájejte na kostky. Vařte květák zvlášť, rozeberte se na malé květenství.
Opláchněte nakládané nebo solené houby, nakrájejte, nakrájejte vejce. Vše promíchejte, přidejte zelený konzervovaný hrášek, sůl. Vinaigrette osolíme zakysanou smetanou, posypeme bylinkami, pokud je to žádoucí, ozdobíme salátem a celé houby.
Vinaigrette Mussels recept
Ingredience
- 200 g vařených mušlí;
- 4 brambory;
- 3 mrkve;
- 3 řepy;
- 2 okurky;
- 100 g zelí;
- 50 g zelené cibule;
- 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, ocet;
- 1 čajová lžička cukru.
Mušle zamíchejte v misce pod zavřeným víkem v malém množství vody s přídavkem papriky, cibule, bobkového listu (stačí 20 minut). Ochlaďte hotové slávky a nakrájejte.
Mrkev, brambory, řepa, vařit, oloupat, nakrájené na plátky. Podobně nakrájíme okurky. nasekejte zelenou cibuli, vytlačte zelí.
Smíchejte všechny připravené ingredience, ochucte octem a rostlinným olejem, solí a pepřem. Přidejte hotové slávky, vinaigrette je připravena.