Ze zadaného počtu produktů bude získáno 22 trojúhelníkových koláčů. Tenké těsto, hodně šťavnatých voňavých náplní ozdobí deštivý podzimní den.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - mouka - 1, 5 šálků
- - voda - 125 ml
- - rostlinný olej - 2 lžičky
- - ocet - 1 lžička
- - sůl - 0, 5 lžičky
- - zelí - 500 g
- - rajče - 200 g
- - sůl, koření, cukr - podle chuti
- - rostlinný olej (do náplně) - 2 lžíce.
Návod k použití
1
Třídí pšeničnou mouku prvotřídní kvality do mísy. Dejte sůl, nalijte do stolního octa 9% a rostlinného oleje. Místo octa můžete použít vodku, grappu nebo jiný alkohol, jakož i citronovou šťávu. K přípravě těsta je potřeba ocet nebo alkohol
silnější, pružnější a hotové výrobky byly tenké s křupavým povrchem.
Přiveďte vodu k varu a postupně za stálého míchání přidejte do mouky vroucí vodu. Zamíchejte lžičkou a poté, když se těsto trochu vychladne, ale je stále horké, hněte ho rukama.
Kuličku z získaného pudinkového těsta převalíme na stůl posypaný moukou a přikryjeme miskou. Při přípravě náplně nechte těsto zrát. Trvá to asi 15 až 30 minut.
2
Chcete-li připravit náplň pro pudinkové koláče, vezměte si bílé zelí, oloupejte horní listy a jemně nasekejte nůž nebo speciální struhadlo. Do hluboké pánve nalijte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, mírně zahřejte, vložte do pánve zelí a přikryjte víčkem. Zelí dušené za občasného míchání, zabránění jeho spálení, snížení tepla na minimum po asi 2 minutách od začátku procesu vaření.
Když je zelí průsvitné, přidejte sůl, koření, cukr a nakrájená rajčata, vše promíchejte a duste, dokud nezměkne. Chraňte před teplem.
3
Těsto rozdělíme na 22 plátků, z nichž každý se nakalí na stole s moukou na mouku na tenký koláč o průměru asi 10 cm.
4
Pak je vše jako obvykle: dejte asi jednu polévkovou lžíci náplně do středu tortilly a zabalte koláč. V tomto případě dáme koláčům tvar trojúhelníku, zabalený do indických samosasů. Okraje není nutné utěsňovat.
5
Koláče položte na suchý plech a pečte 15 minut při teplotě 200 - 220 stupňů. Pudinkové koláče s náplní zelí mohou být také smaženy na obou stranách v olejové pánvi z plastického oleje. Zakryjte pánev víkem. Smažené koláče jsou měkčí, na rozdíl od pečených v troubě, které mají křupavou kůrku.
