Patty těsto může být vyrobeno z kvasinek a bez kvasinek. Droždí těsto může být připraveno s kváskem (nebo těstem) nebo neparícím způsobem: hnětení všech produktů najednou. U zapečených paštiček hněteme těsto. Smažené koláče se vyrábějí z bezzátkového těsta.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro těsto:
- - 15 g suchého nebo 50 g čerstvého droždí;
- - 4 lžíce mouka;
- - 1 polévková lžíce cukr
- - 100 ml mléka.
- Pro test
- - 12 polévkových lžic mouka;
- - 100 ml mléka;
- - 2 vejce;
- - 100 g margarinu;
- - 1, 5 lžičky soli;
- - 0, 5 lžičky cukr.
Návod k použití
1
Vaříme těsto. Zahřejte mléko na asi 36 ° C. Nalijte cukr do misky mléka a rozpusťte kvasnice. Nechte stát 5-10 minut, poté přidejte mouku. Vše důkladně promíchejte, hmota by neměla být příliš silná a konzistenci připomíná zakysanou smetanu.
2
Nádobí přikryjeme těstím ručníkem a na půl hodiny ho zahřeme. Na konci této doby by se kvasnice měly zdvojnásobit a zakrýt bublinami. Do těsta přidejte rozpuštěné nebo měkké margarínové teplé mléko. Vejce lehce porazíme vidličkou, nalijeme do těsta a promícháme.
3
Nalijte sůl, cukr, napůl mouku a těsto uhněte. Nejprve použijte lžíci pro hnětení a poté těsto hněte rukama a postupně přidejte zbývající mouku. Mouka může vyžadovat více, záleží na její kvalitě. Hotové těsto by mělo být pružné a nemělo by se vám držet rukou.
4
Těsto posypeme moukou, přikryjeme nádobí ručníkem a na hodinu a půl položíme na teplé místo. Během této doby ho musíte obejmout 2krát. Zatímco těsto stoupá, připravte náplň na koláče.
5
Posypte mouku na stůl nebo velké prkénko, rozložte těsto a začněte tvořit koláče. Namažte plech na pečení slunečnicovým olejem, na něj vložte výrobky. Nechte koláče stát 20-30 minut, potom namažte vejcem a vložte do trouby zahřáté na 180-220 ° C na 20-25 minut.
Věnujte pozornost
Pečené koláče se vyrábějí s hotovou náplní, jinak nebudou pečené. U smažených koláčů můžete použít syrové výplně (například hrubě nastrouhané brambory nebo mleté maso).
Užitečné rady
Velké koláče mohou být také vyrobeny z kynutého těsta, uzavřeného a otevřeného, pizzy, housek a housek. Mohou být pečeny nejen v troubě, ale také v mikrovlnné troubě. Plnění koláče může být vyrobeno z tvarohu, ryb, masa, zeleniny, ovoce, hub.