Husa plněná jablky a pomeranče ve vinné omáčce bude hlavním chodem slavnostního stolu. Recept je jednoduchý, ale vaření trvá nějakou dobu. Dbejte na teplotní podmínky a rady ohledně tlap a křídel ptáka.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 husí (o hmotnosti 3-4 kg);
- 6 zelených jablek;
- 3 pomeranče;
- 1/2 citronu
- 1 polévková lžíce cukr
- 3-4 lžíce olivový olej;
- 3 cibule;
- 250 ml portského vína Massandra
- madeira nebo sherry;
- 2 lžičky hořčice s obilím;
- 0, 5 lžičky hrubá sůl.
Návod k použití
1
Umyjte husí tekoucí studenou vodou. Osušte papírovou utěrkou.
2
Posypte ptáka po celé ploše vidličkou a vtřete dovnitř a ven solí.
3
Abyste zabránili spálení tlap a křídel během vaření, zabalte je do fólie.
4
Husu položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut.
5
Oloupejte jablka ze semen a nakrájejte na kousky.
6
Oloupejte a nasekejte pomeranč.
7
Stiskněte šťávu z citronu.
8
Smíchejte jablka s pomerančovou a citronovou šťávou.
9
Odstraňte husí a vypusťte přebytečný tuk vzniklý během smažení. Odstraňte fólii z křídel a nohou.
10
Mírně ochlaďte a husí začněte směsí jablek a pomerančů.
11
Husu položte na plech a vložte do trouby na další 1, 5 hodiny. Snižte troubu na 180 stupňů.
12
Oloupejte a nasekejte kroužky cibule.
13
Cibuli nakrájejte na olivový olej do zlatohnědé barvy.
14
Přidejte do cibule víno a hořčici.
15
Nalijte 2 šálky vody a nechte 15-20 minut působit na mírném ohni.
16
Odstraňte husí a zalijeme omáčkou z vína.
17
Vložte misku do trouby na další 1 hodinu.
Věnujte pozornost
Husa, pomeranč, jablka, sušené švestky, med, sůl, koření, fólie. Husa je namočena na jeden den ve studené vodě + 1 kg soli pro celé toto bohatství))). Druhý den osušte ručníkem a plňte jej pomeranče nakrájenými na čtvrtky …
Užitečné rady
Husa smažená s jablky je příliš nudná, takže doporučuji vařit Husa s pomeranči na slavnostní stůl. 1 husa, zelená jablka (nejlépe Antonovskaya), 3 pomeranče, sušené meruňky, švestky, ořechová jádra, cibule. Vypláchněte jatečně upravená těla, osušte ji zvenčí i venku, sůl, pepř, strouhaný česnek, posypte sladkou paprikou nebo jiným kořením podle vaší chuti.