Příprava chutné pikantní pochutiny z čerstvé makrely nebude obtížná. Podle tohoto receptu je makrela velmi chutná, kořenitá a aromatická. Bude to ideální svačina pro slavnostní stůl.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 čerstvé makrely;
- - 1 litr vody;
- - 5 lžíce. lžíce soli;
- - 3 lžíce. lžíce cukru;
- - 1 čajová lžička suché hořčice;
- - 20 ks. hrášek z černého pepře;
- - 6 celých hřebíčků;
- - 10 g koriandru;
- - 5 bobkových listů;
- - 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 1 polévková lžíce. lžíce 9% octa.
Návod k použití
1
Do pánve nalijte 1 litr vody a přiveďte k varu. Přidejte do vody všechna potřebná koření a vařte 2-3 minuty. Odstraňte pánev z tepla, přidejte rostlinný olej s octem. Zakryjte a ochlaďte makrelu marinádu na asi pokojovou teplotu.
2
Odřízněte hlavu ryb, odstraňte vnitřnosti, odstraňte také černé filmy. Opláchněte pod tekoucí vodou. Přeneste připravenou rybu do široké mísy, naplňte chlazenou marinádou.
3
Rybu zakryjte deskou a uvědomte si, že by měla být celá ponořena do marinády. Nechejte 2 dny v chladu. Můžete si ji dát do ledničky, a pokud je dvůr studený podzim nebo zima - na balkoně. Makrela může být v marinádě uchována až 4 dny - vše záleží na tom, jak pikantní chcete rybu.
4
Před podáváním se doporučuje ryby zavěsit tak, aby se marináda z ní naskládala - takže se ukáže chutnější. Třete olej nahoře, v této formě již dlouho není skladován, takže se snažte ryby použít rychleji.
5
Pikantní makrela je ideální jako samostatné občerstvení, ale pokud si přejete, můžete experimentovat, včetně salátů a jiných studených předkrmů pro slavnostní stůl.