Díky snadné stravitelnosti, vysoké nutriční hodnotě a chuti se rybí pokrmy široce používají v každodenní stravě. Polévky se vaří z ryb, jsou smažené, jsou součástí mnoha předkrmů a salátů. Zkuste vařit kotlety z mořských ryb, bohaté na minerály cenné pro lidské tělo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro kotlety:
- pro 500 g rybí filé - 150 g chleba;
- 1 šálek vody nebo mléka;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 vejce
- 6 polévkových lžic strouhanky:
- 5 lžic rostlinného oleje na smažení.
- Pro bílou omáčku:
- 2 sklenice rybí násady;
- 1 polévková lžíce mouky a tukových krémů (zakysaná smetana);
- 30 g másla;
- šťáva z jednoho citronu.
Návod k použití
1
Vezměte všechny mořské ryby s malým množstvím malých kostí, jako je treska jednoskvrnná, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, sumec. Chcete-li uvařit kotlety, musíte je nakrájet na filé. Vyřízněte břicho, opatrně odstraňte vnitřky, aby nedošlo k poškození žlučníku, odstraňte potahovou vrstvu břišní dutiny ryb. Odřízněte hlavu a odstraňte žebra. Jatečně upravené tělo několikrát důkladně vypláchněte vodou. Aniž byste odstranili váhu, proveďte řez podél páteře. Nejprve oddělte jeden filet, poté odřízněte páteřní kost a získejte druhý filet. Odstraňte z každé pokožky šupinami.
2
Plátky zatuchlého pšeničného chleba namočte do mléka nebo vody. Oloupejte a umyjte mrkev, nahrubo nakrájejte. Rybí filé nakrájejte na velké kousky, smíchejte s chlebem a zeleninou a dvakrát projeďte mlýnkem na maso. Mleté maso osolte, osolte mletým černým pepřem a přidejte syrové vejce. Vše důkladně promíchejte, abyste získali homogenní svěží hmotu.
3
Mokré kotlety s mokrýma rukama. Pečte je v rozemletých strouhankách a smažte na obou stranách v pánvi s vyhřívaným rostlinným olejem, abyste vytvořili zlatou kůru. Zahřejte troubu na 190 stupňů. Přeneste kotlety na plech nebo umístěte do žáruvzdorné formy a připravte si v troubě po dobu 5 až 7 minut.
4
Rybí karbanátky podáváme s přílohou ze zeleniny a nalijte je do rozpuštěného másla nebo bílé omáčky. Chcete-li to uvařit, smažte lžíci mouky v hrnci s lžičkou másla. Míchejte nepřetržitě, přidejte dva šálky rybích zásob. Vařte 8-10 minut, osolte, vyjměte z tepla a přidejte plátek másla, citronové šťávy, smetany nebo zakysané smetany. Výsledná omáčka, kmen a do ní nalijeme placičky.