Ceviche - slavné jídlo peruánské kuchyně. V tradičním smyslu jde o syrové ryby s citronovou marinádou. Snažíme se od kánonů odejít a nahradit je krevetami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 300 g krevet;
- - citron;
- - 2 pomeranče;
- - 2 papriky;
- - 1/2 lžičky soli;
- - 1 lžička olivový olej;
- - 1/2 lžičky bazalkový ocet;
- - 2 větvičky petrželky nebo koriandru;
- - malá červená cibule.
Návod k použití
1
Nalijte vodu do malého hrnce a vložte do ní krevety, přidejte sůl, zapálte, přiveďte k varu a vypněte teplo. Krevety nechte pět minut v horké vodě. Takže vaříme vařené a zmrazené krevety. Používáme-li čerstvé, vaříme je pět minut.
2
Stiskněte šťávu z citronu a půl pomeranče. Je to možné pomocí odšťavňovače, nebo to můžete udělat jen ručně, pro koho je výhodnější. Výslednou šťávu nalijte do mísy.
3
Krevety vytáhneme z vody a vyčistíme. Teplé krevety dáme do misky se šťávou a necháme půl hodiny.
4
Oloupejte cibuli nakrájenou na kostky. Myjeme pepř a oloupeme semena, nakrájíme na kostky. Oloupejte pomerančovou polovinu a nakrájejte na kostky.
5
Náš salát je ochucený olejem, octem a nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Salát jsme dávali po částech. Podávejte originální salát na slavnostním stole. V případě potřeby lze každou porci salátu ozdobit několika snítky čerstvých bylin. Pěkné a jednoduché.