Spolu s příchodem jara začíná nádherná sezóna grilování připravená v přírodě. Ale abyste si na piknik vzpomněli na dlouhou dobu, musíte se naučit, jak vařit kebab, aby všichni účastníci akce byli zcela potěšeni. A jedním ze způsobů je vyrábět vepřové špízy na minerální vodě. Díky plynovým bublinám proniká koření do masa co nejhlubší, což mu dodává bohatší chuť a jemnost. Kromě toho minerální voda na rozdíl od jiných přísad neovlivňuje chuť samotného vepřového masa.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - vepřová buničina s mastnými vrstvami (například krk) - 2 kg;
- - cibule - 3 ks.;
- - šumivá minerální voda - 2-3 l;
- - bobkový list;
- - černý mletý pepř;
- - červená paprika;
- - pozemní koriandr;
- - sůl;
- - rostlinný olej - 100 ml (volitelné);
- - špízy.
Návod k použití
1
Vepřové maso umyjte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na plátky o straně asi 5 cm. Poté je vložte do misky, přidejte mletý koriandr, několik špetků červené feferonky, černé mleté pepře, sůl a vše ručně smíchejte tak, aby byl každý kus pokryté kořením.
2
Oloupejte cibuli a nasekejte je silnými kroužky nebo polokroužky, potom je nasaďte na maso a vše dobře promíchejte. Poté vložte hluboké plátky vepřového bobkového listu. A potom do mísy nalijte tolik minerální vody, aby pokrývala každý kus masa. Jakmile jsou dokončeny všechny přípravné práce, přikryjte misku víkem nebo lepicí fólií a vložte na noc do chladničky (na 12–15 hodin).
3
Když čas skončí, vypusťte veškerou tekutinu z mísy. Vyjměte kousky masa a položte je na špejle. V případě potřeby lze mezi ně umístit malá rajčata nebo cibulové kroužky. Po tomto, kebab může začít se smažit na grilu.
4
Pokud máte maso bez tuku, pak pro větší šťavnatost můžete přidat trochu rostlinného oleje. Hodinu před koncem období moření vypusťte minerální vodu z mísy. Přidejte půl sklenice oleje a smíchejte s masem. Díky tomuto jednoduchému triku bude libové vepřové maso mnohem šťavnatější.