Měkký a něžný sýr Philadelphia se velmi liší od většiny obvyklých sýrů. Jeho úžasná chuť nenechá nikoho lhostejným. Ráno ji rozložíte na sendvič nebo si připravíte rohlíky pro své hosty - v každém případě dostanete hodně chuti.
Vyberte si recept
Konzistence sýru Philadelphia je měkké máslo nebo velmi hustá zakysaná smetana. Je jemný a rafinovaný. Jedná se o smetanový sýr, který nevyžaduje zrání. Jeho základem je kravské mléko.
Sýr Philadelphia je docela mladý. Rodiště veškerého smetanového sýra je považováno za Francii 17. století. Teprve o sto let později se proslavil v Anglii a teprve koncem 19. století přišel do Ameriky.
Nabídka sýra Philadelphia má kromě chuti spoustu výhod. Například dobře snáší teplo bez ztráty chuti. Používá se proto v mnoha receptech na tvarohový koláč, polévek, při přípravě omáček. Je také nezbytný při přípravě rohlíků a sýrových sýrů. Nezapomeňte na běžné sendviče.
Výroba sýra Philadelphia doma není vůbec obtížná. Kromě toho nejsou zapotřebí žádné složité nebo vzácné složky.
K výrobě sýra Philadelphia budete potřebovat:
-Milk - 1 litr
-Egg - 1 kus
Kefir - 0, 5 litru
-Salt - 1 lžička
Kyselina citronová - na špičce nože
Kromě toho, na samém konci výroby sýra Philadelphia doma, můžete do své chuti přidat jemně nasekané bylinky a koření nebo cukr, kakao, skořici. Nebude to klasický sýr Philadelphia, ale na jeho základě připravíte měkký sýr, který osloví celou vaši rodinu.
Vaření:
- Zahřívejte mléko na mírném ohni za stálého míchání. Sůl a přiveďte k varu.
- Jakmile se mléko začne vařit, ihned přidejte kefír, nezapomeňte neustále míchat, dokud hmota nezhoustne a nevypadne.
- Výslednou hmotu odstraníme na jemné síto nebo gázu. Nechte tekutinu vytéct, nechejte ji 10-15 minut.
- V tomto okamžiku opatrně vejce rozbijte kyselinou citronovou.
- Směs se smíchá s rozšlehaným vejcem a znovu se důkladně bije, až se získá svěží homogenní hmota.
- Poté můžete rozdělit výsledné množství sýru Philadelphia na části a další přísady v každé z nich.
Sýr Philadelphia je připraven. Můžete použít ihned po vaření.