Pusinky s tvarohem jsou dobré jako vydatná snídaně nebo svačina v kombinaci s horkým čajem. S trochou obratnosti se snadno vaří i pro ty, kteří se s pečením nezabývali. Zkuste připravit tvarohové koláče z listového kvasnice nebo z těsta bez kvasinek.
Vyberte si recept
Listové těsto s tvarohem
Ingredience
- 500 g listového těsta;
- 300 g tvarohového sýra 5-18% tuku;
- 1 kuřecí vejce a žloutek;
- 2-3 polévkové lžíce rozinky;
- 2 lžičky mouka;
- 1 pytel vanilkového cukru (10 g);
- 4 lžíce bílý cukr;
- 1 citron (kůra);
- 0, 5 lžičky soli;
- rostlinný olej.
Nerozmrazujte listové těsto příliš, jinak bude lepkavé. Kromě toho se při pečení obláčky nemusí zvednout a ztuhnout.
Před rolováním vyjměte těsto z mrazáku. Nalijte vroucí vodu na rozinky a nechte působit 15 minut. Smíchejte tvaroh se dvěma druhy cukru, špetkou soli a strouhanou citronovou kůrou. Naplňte infuzi namočeným bobulím, nakládejte je do mouky a vložte do náplně spolu se šlehačkou vejcem do pěny. Dobře promíchejte, dokud nebudou složky rovnoměrně rozloženy.
Listy těsta nakloňte na tloušťku 5 mm. Opatrně je nakrájejte ostrým nožem na stejný počet dílů. Rozložte 1 polévkovou lžíci poloviny výsledných obdélníků. sražte a mírně navlhčete okraje vodou. Udělejte 3-4 krátké řezy přes středovou linii zbývajících plochých koláčů a zakryjte je plněné bratranci. Přejeďte zadní stranou lžíce podél okrajů syrového obláčku, abyste přilepili, nebo stiskněte prsty.
Neotevírejte troubu, když se peče obláčky. Sledujte proces sklem.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Zakryjte pánev pergamenem a velkoryse ji natřete rostlinným olejem. Položte na něj syrové výrobky z těsta, ponechte mezi nimi 2-3 cm a namažte je žloutkem kulinářským štětcem. Tvarohové obláčky vařte 25 minut.