Vaření šťavnaté kotlety není obtížné, pokud vsadíte na dobrou kombinaci dvou ingrediencí - jemné kuřecí maso a aromatické houby. Samozřejmě potřebujete znát několik dalších nuancí vaření. Pouze v tomto případě dostanete šťavnaté kotlety s křupavou krustou a jedinečnou krémovou chutí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Za 10 kusů:
- - 700 g kuřecí řízek nebo 500 g mletého kuře;
- - cibule;
- - 300 g žampionů;
- - banda kopru;
- - mletá paprika;
- - černý mletý pepř;
- - kurkuma;
- - strouhanka nebo mouka na dýchání;
- - rostlinný olej na smažení.
Návod k použití
1
Připravte kuře. Pokud se rozhodnete vzít filé pro toto jídlo, nakrájejte jej na extrémně malé kousky, aby se placičky nakonec staly šťavnatějšími. Je lepší nepoužívat mlýnek na maso.
2
Houby opláchněte a jemně nasekejte. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky.
3
Zahřívejte rostlinný olej na pánvi. Cibuli nakrájejte na zlatou. Přidejte do cibule houby a smažte jen pár minut. Nakonec osolte směs cibule a houby podle svého vkusu.
4
Řez koprem. K masu přidejte smaženou cibuli a houby, kopr, mletou papriku, vejce a kurkumu. Ten nelze použít, vše záleží na vašich preferencích. Chcete-li, aby se řízečky odšťavňovaly, můžete do mletého masa přidat trochu másla. V tomto případě získají také krémovou chuť. Sůl a pepř směs a dobře promíchejte.
5
Zahřívejte rostlinný olej na pánvi. Nepřehánějte to, jinak se z kotletek stane tuk a ztratí chuť.
6
Formujte kotlety a dávejte jim kulatý tvar. Je vhodnější to udělat mokrýma rukama. Chléb kotlety v strouhance. Pokud nejsou k dispozici, lze použít mouku.
7
Smažte placičky, dokud na jedné straně nezhnědne a poté na druhé straně. Umístěte hotové placičky na papírový ručník a pak na talíř. Pro odstranění přebytečného tuku z kotletek je zapotřebí ubrousek. Podávejte kotlety s čerstvou zeleninou nebo rýží.