Věří se, že slavná omáčka Pesto se poprvé objevila v druhé polovině 19. století v Itálii. Klasický recept zahrnuje čerstvou bazalkovou zeleninu, česnek, olivový olej a piniové oříšky. Ale můžete se trochu vzdálit od kánonů a vařit s ořechy.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 šálky čerstvých listů bazalky;
- - 50 ml kvalitního olivového oleje;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1/3 šálku loupaných vlašských ořechů;
- - 40 g parmazánového sýra;
- - špetku soli;
- - Čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Oloupejte česnek, nakrájejte na polovinu a odstraňte zelený střed. Strouhejte stroužky česneku na tenké plátky. Opláchněte bazalku pod tekoucí vodou, setřepejte kapky a osušte utěrkami z kuchyňského papíru.
2
Oloupané vlašské ořechy položte na suchou pánev bez oleje a lehce smažte na mírném ohni za stálého míchání špachtlí. Do misky kuchyňského robota vložte bazalkovou zeleninu, olivový olej, česnek, sůl. Rozemelte ingredience.
3
Přidáme vlašské ořechy a strouhaný parmezán do masy. Porazte dalších 30 sekund, dokud nedosáhnete relativně homogenního zeleného kaše.
4
Výslednou omáčku přeneste do skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem a uložte do chladničky. Tradičně se "Pesto" podává s těstovinami, můžete s ním vařit rizoto, péct brambory nebo ryby. Pesto omáčka se šíří na chléb, plátek šunky a plátek sýra mozzarella jsou umístěny na vrcholu - ukáže se velmi chutný sendvič.
