Souffle recept k nám přišel z francouzské kuchyně. Souffle může být jak hlavním chodem, tak i sladkým dezertem. Miska obsahuje alespoň dvě složky: směs kyselé smetany a šlehačky. Sladká sufle se obvykle vyrábí na základě tvarohu, čokolády, citronu, ovoce. Souffle je velmi jemný a vzdušný produkt.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 šálek mléka
- 35 g želatiny
- 0, 5 šálky vody
- 250 g másla
- 8 vajec
- 1, 5 šálky cukru
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky
- ¼ lžička vanilinu
Návod k použití
1
Namočte želatinu do studené vody a nechte působit 20 minut.
2
Oddělte žloutky od proteinů.
3
Veverky vložené do lednice.
4
Žloutková kaše bílá a půl cukrem.
5
Vypusťte mléko tenkým proudem, přidejte mouku a míchejte do homogenní konzistence.
6
Dejte směs do parní lázně a za stálého míchání přiveďte k varu.
7
Nechte směs vychladnout.
8
Beat máslo do bílé.
9
K ochlazené směsi přidejte olej a vanilku.
10
Šlehačkou smíchejte mixér.
11
Teplá želatina až do úplného rozpuštění.
12
Želatina se ochladí na teplotu místnosti.
13
Zatímco želatina vychladne, poražte chlazené proteiny.
14
Zatímco přidáváte cukr v malých porcích, porazte bílé v těsné pěně.
15
Pokračujte v bití a do proteinů nalejte tenký proud želatiny.
16
Jemně, aby nedošlo k pádu, smíchejte proteiny se smetanou.
17
Dejte souffle na dorty a chlazte na 2-2, 5 hodiny.