Piehelstein je hustá německá polévka, na jejíž přípravu se používají tři druhy masa. Je to jedno z nejslavnějších pokrmů na světě. Tato polévka má jiné jméno - dušené maso Bismarck, které obdržel, protože německému kancléři se toto jídlo najednou opravdu líbilo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - maso (hovězí, vepřové, telecí nebo kuřecí) - 600 gramů;
- - brambory - 750 gramů;
- - cibule - 2 kusy;
- - mrkev - 3 kusy;
- - celer stonek - 200 gramů;
- - stonek póreku - 1 kus;
- - masový vývar nebo horká voda;
- - sůl;
- - sladká paprika (prášek);
- - petržel - 1 svazek.
Návod k použití
1
Maso nakrájejte na plátky.
2
Oloupejte zeleninu a nakrájejte je následujícím způsobem: cibule - jemně, mrkev - na tlusté plátky, celer a brambory - na kostky, pórek - v malých kroužcích.
3
Vložte ingredience do pánve v následujícím pořadí: maso, brambory, jiná zelenina.
4
Nalijte veškerý vývar nebo vodu.
5
Sůl, přidáme papriku.
6
Uzavřete tuto krásu víkem a položte na pomalý oheň.
Vařte polévku asi 1, 5 hodiny.
7
5 minut před koncem vaření přidejte nasekanou petrželku do polévky.
Věnujte pozornost
Poprvé byl recept na piehelsteinskou polévku publikován již v roce 1894 a jeho původ je připisován polovině 19. století. V červnu 1848 se bavorský soudce rozhodl mít k narozeninám piknik. Tento triumf měl proběhnout na vrcholu hory Büchelstein. Hostitelka jednoho cukety objednala jídlo na dovolenou. Žena vařila v kotli polévku se zeleninou, bramborami a několika druhy masa. Horká hustá polévka, která byla spíše jako dušená v vývaru, byla podle chuti všech hostů. Od té doby dostala tato mísa jméno Büchelsteiner, které se postupem času začalo označovat jako Piechelstein.