Tarte se švestkami a keře je pokrm francouzské kuchyně. Frangipan je mandlový krém. Díky švestce se koláč získá kyselostí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 125 g mouky
- - 160 g másla
- - 125 g hnědého cukru
- - 150 g mandlí
- - 2 vejce
- - vanillin
- - 1 polévková lžíce. l pomerančový likér
- - 7 ks odtoku
- - mandlové lístky
- - 1 žloutek
Návod k použití
1
Nejprve oloupejte mandle. Musí být nalita horkou vodou po dobu 5-7 minut, kůži lze snadno odstranit. Míchejte mandle v mixéru. Proměňte hnědý cukr v prášek.
2
Vaříme těsto. Smíchejte máslo, mouku, žloutek, moučkový cukr, nakrájené mandle, 1 polévková lžíce. studenou vodou, vše promíchejte do hladka a hněteme těsto.
3
Těsto zabalte do přilnavé fólie a uložte na 35 až 45 minut na chladné místo.
4
Připravte mandlový krém. Smíchejte mandlové drobky, 100 g másla, přidejte 0, 5 lžičky. l mouka, vanilin, granulovaný cukr, pomerančový likér, vejce, vše dobře porazit a dát na chladné místo.
5
Rozvařte těsto a vložte do pekáče, píchněte vidličkou. Na těsto vložte pečicí papír a hrášek. Vložte do trouby, zahřívejte na 180 stupňů a pečte 10-12 minut. Poté vyjměte hrášek a papír a vložte je zpět do trouby na 8-10 minut.
6
Vyjměte mandlový krém z chladničky a chraňte jej asi 5-7 minut. Nakrájejte odtok na plátky. Na dortík položte mandlový krém, na něj položte švestky a ozdobte ho mandlovými lístky. Vložte do trouby a pečte 35-40 minut.