Italská kuchyně je bohatá na různá jídla lilku. S touto lahodnou zeleninou jsou polévky, těstoviny a pizzy. Světlé a voňavé jsou teplé saláty s lilkem, různé recepty, z nichž Italové přišli s velkým množstvím.
Vyberte si recept
Teplý zeleninový salát s lilkem a kozím sýrem
Takový salát si můžete před obědem posloužit jako lehké občerstvení nebo jako hlavní jídlo na pozdní večeři. Budete potřebovat:
- 1 velký lilek;
- 2 červené papriky;
- 2 žluté papriky;
- 1 velká mladá cuketa;
- 200 gramů kozího sýra;
- hrst listového salátu (římský, endivní, špenát);
- 250 ml olivového oleje;
- 100 ml octu balsamico;
- 1 oloupaný stroužek česneku;
- 3 větvičky čerstvého tymiánu;
- 10 čerstvých listů bazalky;
- sůl a čerstvě mletý pepř.
Namísto jednoho mladého cukety si můžete vzít několik cuket.
Předehřejte troubu na 170 ° C. Odřízněte stonek papriky, nakrájejte ovoce na polovinu a semena odstraňte. Cuketa a lilek, nejprve nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm a poté každou podložku nakrájíme na polovinu. Beat v lehké omáčce 200 ml olivového oleje, octa, nasekané stroužky česneku, tymiánu a nakrájené listy bazalky. Pečicí misku zakryjte fólií tak, aby její část po stranách visela. Papriky položte na jednu stranu, osolte pepřem, posypte olivovým olejem a přikryjte fólií, abyste papriky zapečetili. Zeleninu pečte po dobu 20 minut. Připravené papriky vložte do misky a přikryjte přilnavou fólií. Zrušil. Plátky lilku a cukety rozetřete na předem promazaný plech s rostlinným olejem a zeleninu pečte 5-7 minut. Nakrájejte papriky na proužky a ponořte do marinády. Pošlete stejný horký lilek a cuketu. Nechejte působit 3-4 minuty. Mezitím nakrájejte kozí sýr na plátky a položte jej na plech a vložte do horké trouby. Nechte sýr lehnout, aby se rozpustil. Připravte si salát přidáním salátu a sýra do teplé zeleniny. Zamíchejte a podávejte.
Do tohoto salátu můžete přidat grilovaná malá cherry rajčata.