Pokud znáte a milujete aromatické a chutné vápno, musíte prostě vyzkoušet různé recepty pro jejich základnu. Rychlým testem kefíru bez přidávání kvasinek okamžitě začnete vařit, aniž byste ztráceli čas, ale s volbou droždí v mléce nebo vařením ve vroucí vodě se vaše bílé stanou svěží a měkčí. Vyzkoušejte to vše a vyberte si recept.
Vyberte si recept
Rychlé těsto na vápno bez kvasnic
Ingredience
- 900 g mouky;
- 200 ml mléka s jakýmkoli obsahem tuku;
- 200 ml kefíru, fermentovaného pečeného mléka nebo jogurtu;
- 3 slepičí vejce;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 1 lžička. jedlá soda a sůl.
Z chladničky předem odstraňte mléko a kefír, aby se zahřály na pokojovou teplotu. Smíchejte produkty i vejce v hluboké misce a důkladně porazte šlehačkou, nalijte do sody a soli. Zadejte maličkou mouku do hmoty v malých částech a druhou rukou zasuňte, aby se nevytvářely hrudky. Nalijte rostlinný olej, vše hněte a vložte do plastového sáčku velkoryse posypaného moukou dovnitř, aby se obsah nepřilepil. Nechte to po dobu 5-10 minut, poté proveďte bělení. Těsto je docela lepkavé, štípněte z něj kousky a rolovat prsty do plochých koláčů nebo hnětit.
Droždí na bílé
Ingredience
- 500 g mouky;
- 200 ml mléka;
- 1 kuřecí vejce;
- 80 ml rostlinného oleje;
- 5 g suchých droždí (půl sáčku);
- 1 polévková lžíce cukr
- 1 lžička sůl.
Nalijte mléko do hrnce a zahřejte na mírném ohni, ale nepřiveďte k varu. Teplou tekutinu nalijte do velké mísy, v ní rozpusťte cukr, rozpusťte kvasinky a nechte bobtnat po dobu 10-15 minut. Vejce rozdělte zvlášť vidličkou a do směsi mléko-kvasnice přidejte rostlinný olej. Postupně nalijte mouku, sůl a hnětete měkké těsto, které se nelepí na vaše dlaně. Sbalte jej v komatu, položte na stůl, přikryjte čistým ručníkem, aby se nevinul, a inkubujte po dobu 1, 5–2 hodin, dokud se jeho velikost téměř zdvojnásobí. Pokud je v kuchyni průvan, vložte těsto do mírně teplé trouby. Důkladně ji zamíchejte a vařte bílé.