Tvarohové těsto je dobré pro pečení, ne pro smažení. Má jakoukoli formu, proto je vhodný pro výrobu sušenek a velkých koláčů. Těsto je úspěšně kombinováno s jakoukoli náplní - od džemu po mleté maso.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Tvaroh - 400 g;
- vejce - 1 ks.;
- mouka - 2-3 lžíce;
- cukr - 4 lžíce;
- sůl - 0, 5 lžičky;
- slunečnicový olej;
- soda.
Návod k použití
1
K přípravě těsta vezměte 2 balení tvarohu (přibližně 400–500 gramů), nechte jej projít mlýnkem na maso nebo protřít sítem. V tomto případě bude těsto jemnější a plastické, nebudou v něm žádné hrudky. Do sraženiny přidejte sodu, která byla dříve zhášena kyselinou citronovou, 4 polévkovými lžičkami cukru a půl lžičkou soli. Do masa porazíme 1 vejce, nalijeme 3 polévkové lžíce rostlinného oleje, důkladně promícháme. Přidá se 50-70 ml převařené vody, přidá se 1 šálek mouky a výsledná hmota se rozemele. Nalijte mouku na pracovní plochu a výslednou pastu promíchejte moukou (další 1 šálek), dokud se nevytvoří hladké elastické těsto. Nemělo by se držet rukou. Jinak do ní přidejte více mouky.
2
Další recept na tvarohové těsto je dobrý pro otevřené koláče. Chcete-li se připravit, otřete balení tvarohu a půl balení másla sítem nebo projeďte mlýnkem na maso. Výsledná hmota se uvede do homogenní konzistence. Porazte do ní 2 vejce, přidejte lžíci cukru, důkladně promíchejte. Protože otevřené koláče se obvykle připravují s pikantní náplní, nepřidávají do těsta hodně cukru. Nyní do výsledné hmoty musíte uvést prášek do pečiva a dvě sklenice mouky. Těsto můžete hnětit na stole. Důsledně by mělo být takové, aby se dalo válcovat s válečkem. Před pečením vložte těsto na půl hodiny do chladničky.
3
Také pro koláče existuje recept na tvarohové těsto. Dvě balení tvarohu (vyberte dostatečně suchý) smíchejte s 5 polévkovými lžičkami zakysané smetany, dvěma vejci, 4 polévkovými lžičkami cukru. Přidejte půl lžičky soli, soda, rozloženou kyselinou citronovou. Do výsledné směsi zadejte 2-3 šálky mouky. Množství této složky závisí na obsahu vlhkosti vybraného tvarohu. Uhněteme silné těsto. Vložte do chladničky hodinu a půl. Toto těsto je velmi křehké, proto, módní koláče, posypeme moukou.