Užitečným a chutným jablečným džemem v zimě bude vynikající dezert na čaj nebo náplň na koláč. Odrůdou běžného jablečného džemu mohou být sušené ovoce, ořechy, karamel a další přísady.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro jablečný džem se sušenými meruňkami:
- - 1, 5 kg jablek;
- - 1, 5 kg cukru;
- - 1 sklenice sušených meruněk;
- - šťáva z 1 citronu;
- - 1 sklenici vody.
- Pro jablečný džem s mandlemi:
- - 2 kg jablek;
- - 2 kg cukru;
- - 2 lžíce. l loupané mandle;
- - chuť ze 3 citronů;
- - kořen zázvoru 2 cm;
- - 2 sklenice vody.
- Pro jablečný džem s karamelem:
- - 2 kg jablek Antonov;
- - 800 g cukru;
- - 1 citron;
- - 100 g koňaku nebo rumu.
- Pro džem „Jablečná ráj“:
- - 1 kg malých jablek (průměr 3-4 cm);
- - 1 kg cukru;
- - 0, 5 šálku vody.
Návod k použití
1
Jablečný džem se sušenými meruňkami
Opláchněte sušené meruňky, nalijte vroucí vodu na několik minut a nakrájejte na malé kousky. Jablka umyjte a oloupejte, poté vyjměte jádro. Vlákninu nakrájejte na kostky a posypte citronovou šťávou.
Cukr rozpusťte ve vodě a vařte s malým vařením po dobu 10-15 minut. Do cukerného sirupu nalijte jablka a sušené meruňky a přiveďte k varu. Chraňte před teplem a ochlaďte na pokojovou teplotu. Přiveďte jam znovu k varu. Omezte oheň a vařte půl hodiny. Nezapomeňte odstranit pěnu. Nalijte horký džem do sterilizovaných nádob.
2
Jablečný džem s mandlemi
Jablka umyjte, vyjměte semena a nakrájejte na plátky. Oloupejte a jemně nasekejte kořen zázvoru. Přeneste jablka a zázvor do velkého hrnce a posypte cukrem. Po 6-8 hodinách nalijte 2 šálky vody. Zapálte malý oheň a vařte po 5 minutách varu. Nechejte působit 10-12 hodin. Zaseknutý džem znovu vařte 15 minut. Nalijte nastrouhanou citronovou kůru a pokračujte v ohni dalších 5 minut.
Mandle nakrájejte a smažte 3 minuty na pánvi bez oleje. Nalijte ořechy do horkého džemu, zamíchejte, vložte do sterilizovaných nádob a přikryjte víčky.
3
s karamelem
Oloupejte jablka a nakrájejte osivo. Nakrájejte jablka a stlačte na ně citron. 200 g cukru se rozpustí v 1/3 šálku vody. Položte směs na oheň a za stálého míchání vařte, dokud cukr nezmizí. Okamžitě odstraňte z tepla, přidejte jablka, zbylý cukr a promíchejte. Dejte jablka na malý oheň. Vařte marmeládu 40 minut po varu. Nalijte alkohol (rum nebo koňak), promíchejte, nalijte do sklenic a srolovat.
4
Jam "Paradise apples"
Třídění jablek - na džem jsou vhodné pouze zralé, ne červivé a nerozbité plody. Jablka omyjte tekoucí vodou. Jádro a odřezky by neměly být odstraněny. Píchejte každé ovoce na několika místech jehlou nebo párátkem.
Složte jablka do smaltované mísy, přidejte cukr, nalijte půl sklenice vody a přiveďte k varu. Nechte působit jeden den při pokojové teplotě. Poté jablka znovu vařte 5 minut a nechte další den. Potřetí vařte jablka v sirupu s malým vařením asi 10 minut. Sklenice opařte vroucí vodou a dejte na ně jablka, nalijte do sirupu. Kork s víky, zabalte a nechte vychladnout.