Kuřecí kebab - jednoduché a překvapivé jídlo s řadou variací. Kuřecí maso je statistikou již dlouho považováno za nejoblíbenější maso na světě - je to dietní produkt, který se snadno a rychle vaří, kombinuje s mnoha ingrediencemi a je vhodný pro překlad mnoha receptů v národním stylu.
Vyberte si recept
Základní pravidla pro přípravu kuřecí špízy
Pro přípravu kuřecích špízů je ideální maso ze stehen drůbeže. Po vaření na otevřeném ohni je dostatečně mastný, aby byl šťavnatý, a přesto může být nakrájen na velmi velké kousky. Kuřecí prsa se také často používá k přípravě grilování a mnoho z nich je upřednostňuje jako více dietního masa, ale snadno se suší. Pokud tedy připravujete kebab z kuřecích prsou, měli byste maso dobře marinovat a štědře přidávat do marinády rostlinný olej.
U marinády si můžete vybrat různé kombinace přísad. Jako kyselinu si vezměte ocet nebo kyslou citronovou šťávu, sojovou omáčku, mléčné výrobky, přidávají různá koření a koření. Mezi nejoblíbenější kombinace patří olivový olej, citronová šťáva a česnek s bylinkami, směs sojové omáčky se sezamovým olejem a medem, kefír nebo hustý jogurt s nakrájenou koprou.
Malé bambusové špízy jsou vhodné pro vaření kuřecí špízy. Půl hodiny předtím, než na ně nasadíte maso, musíte je namočit do studené vody. Jinak by se mohly vypálit z tepla otevřeného ohně a zničit celé jídlo.
Není třeba provázet maso příliš volné ani příliš těsné. Pokud jsou kousky příliš daleko od sebe, mohou jim vytéct šťáva a spálit. Pokud jsou příliš napjaté, mohou zůstat vlhké tam, kde je jeden kus v kontaktu s druhým.