Je hezké mít šálek čaje se svými přáteli a zacházet s domácími koláči. Pro tento účel jsou vhodné jemné a pikantní pudinkové sušenky se smetanou a čokoládovou polevou.
Vyberte si recept
Vaření cookies Choux
K pečení této pochoutky je nutné jasné a důkladné provedení všech nuancí. Proto je vaření rozděleno do několika fází.
V první fázi musíte vzít následující produkty:
- máslo - 100 gramů;
- obyčejná voda - 250 gramů;
- cukr - 1 lžíce;
- sůl - špetka.
Všechny ingredience jsou umístěny do hrnce a zapáleny. Přiveďte k varu za stálého míchání.
Ve druhé fázi přípravy pudinkového těsta budete potřebovat:
- prémiová mouka z bílé pšenice - 150 gramů;
- syrová slepičí vejce - 5 kusů.
Když se obsah pánve začne vařit, je nutné oheň omezit na minimum. Rychle promíchejte a postupně nalijte veškerou mouku. Neměly by být žádné hrudky. Nyní potřebujete další pokrmy (nejlépe porcelán). Těsto se do něj převede, aby se pokračovalo v hnětení.
Je to řada na přidávání vajec. Musí se rozbít do těsta jeden po druhém a okamžitě velmi rychle promíchat, aby neměli čas stočit se.
Doporučuje se rozdělit poslední vejce do samostatného šálku a promíchat. Přidejte jednu lžičku do těsta pouze v případě potřeby, aby se konzistence nestala velmi tekutou.
Ve třetí fázi přípravy musíte použít plastový sáček. V rohu spodní části je vytvořena malá díra s nůžkami. Připravené těsto je rozloženo v balení.
Předemolené dno pánve se lehce popráší moukou. V malých porcích jsou z roztroušeného těsta vytlačeny "rozety".
Místo balíčku můžete použít lžíci. Pouze to bude muset být namočeno pokaždé do studené vody, aby těsto dobře zapadalo a nepřilepilo se k sobě.
Chcete-li naplnit sušenky smetanou, stačí strčit drobeček trochu na stranu a dát krém do prázdnoty lžičkou.
Pečicí list je umístěn v troubě. Musí být předehřátý na teplotu 150 - 180 ° C. Pečte cookies 30 až 40 minut, dokud nevznikne zlatohnědá forma.
Krém na vaření pudinku
Tento krém se připravuje bez mouky. K jeho přípravě je třeba:
- tukový krém - 500 gramů;
- syrová slepičí vejce - 6 kusů;
- přírodní med - 6 lžiček;
- chuť z poloviny pomeranče.
Krém je mírně zahřátý ohněm. Vejce se dělí na samostatná jídla, přidává se med. Vše je pečlivě srazeno metlou. Pro chuť můžete přidat trochu vanilky. Slupka se odstraní z pomeranče jemným struhadlo a přidá se do smetanové hmoty.
Do výsledné kompozice se zavede zahřátý krém. Během infuze krému je nutné vše rychle smíchat se šlehačkou, aby se vajíčka nezkroutila. Bez zastavení mlácení se celá směs nalije do pánve a umístí na oheň. Bití nesmí být přerušeno! Jakmile krém začne zahušťovat, je převeden do jiné misky k ochlazení.
Připravené chlazené sušenky, jako košík, jsou naplněny krémem. Za tímto účelem je otvor v pečícím klobouku propíchnut cukrářskou stříkačkou. Celá horní část se pak naplní čokoládovou polevou.
[rámeček č. 3]