Jedlá želatina se často přidává do receptů na výrobu želé masa, hlavních jídel, ovocných želé, smetany nebo dortových ozdob. Chov potravinářské želatiny není vůbec obtížný, hlavní věcí je znát několik základních pravidel.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Nejprve zředěte želatinu ve studené vodě a poté ji trochu zahřejte. Princip chovu želatiny je v zásadě uveden na obalu. A nezapomeňte věnovat pozornost datu vypršení platnosti želatiny, protože vypršený produkt může zničit vaši kulinářskou práci.
2
Chcete-li zředit potravinovou želatinu pro výrobu kuřecí želé, vezměte 1 polévkovou lžíci želatiny, nalijte do hluboké mísy a nalijte 1 šálek studeného kuřecího masa. Nechte působit 30-40 minut, aby se bobtnalo. Potom nalijte do želatiny dalších 2, 5 šálků vývaru a zapálte. Míchejte neustále, abyste zcela rozpustili želatinové granule. Nepřiveďte k varu.
3
Chcete-li zředit želatinu pro přípravu želé, namočte 15 gramů želatiny do půl sklenice studené vody a nechte působit 1 hodinu. Poté do ní přidejte 1, 5 šálku jakékoli šťávy a předehřejte ji na 60 stupňů. Zapálte pomalý oheň a za stálého míchání zahřívejte 15-20 minut. Nalijte želé do forem a chladte 4 hodiny.
Ovocné želé je jedním z oblíbených lahůdek pro děti. Želatina může zvýšit krevní srážlivost, ale je kontraindikována u kardiovaskulárních chorob. Kromě toho může vyvolat alergické reakce, proto je nutné do dětské výživy vstoupit s mimořádnou opatrností.
4
Pro zředění jedlé želatiny pro smetanu na dortu namočte 15 gramů želatiny do 1 šálku smetany a nechte bobtnat po dobu 2 hodin. Poté zahřejte hmotu ve vodní lázni za stálého míchání po dobu 10-15 minut, dokud se zrnka želatiny úplně nerozpustí. Nechte vychladnout. Odděleně, šlehač 2 šálky smetany do husté pěny. Přidejte k nim 3 polévkové lžíce práškového cukru, trochu vanilinu a chlazené želatiny. Porazte se znovu. Želatinový krém je připraven.
Věnujte pozornost
Před rozmnožováním potravinářské želatiny se ujistěte, že není okamžitá, protože u takové želatiny bude doba namáčení mnohem kratší.