Piškotový dort je oblíbená pochoutka pro děti i dospělé. Navíc se stane skutečným „vrcholem“ jakékoli svátky. A vaření doma je docela jednoduché, vzhledem k několika jemnostem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 4 vejce
- 120 gramů mouky
- 120 gramů cukru
- 380 gramů kondenzovaného mléka (1 plechovka)
- 200 gramů másla
- 100 gramů arašídů
Návod k použití
1
Oddělte žloutky od proteinů. Poté přidejte do žloutků 3 lžíce granulovaného cukru a důkladně porazte, dokud se cukr nerozpustí a hmota nezíská bělavý odstín. Veverky je také třeba šlehat. Jakmile se objem bílkovin začne zvyšovat, přidejte 3 lžíce cukru. Výsledkem by měla být hustá hustá pěna. Pak smíchejte žloutky do veverek. To musí být provedeno velmi pečlivě, aby těsto neztratilo vzdušnost. Poté přidejte mouku a jemně promíchejte.
2
Nalijte sušenky do pekáče, vložte do předehřáté trouby a pečte po dobu 25-30 minut při teplotě 180 stupňů. Při pečení zkuste neotevřít dvířka trouby, jinak se sušenka nemusí zvednout.
3
Jakmile je váš piškotový dort připraven, vypněte troubu a nechte ji stát asi 15 minut a potom za normálních podmínek chladněte. Poté můžete začít řezat na dorty. Jedná se o poměrně komplikovaný postup, který vyžaduje opatrnost. Pro větší pohodlí můžete použít speciální strunu nebo ostrý tenký nůž.
4
Ošlehejte máslo na smetanu a postupně přidejte kondenzované mléko. Aby se máslo usnadnilo, držte jej při pokojové teplotě. Měli byste mít hustou vzduchovou hmotu.
5
Vložte první dort do pánve a kartáč se smetanou. Položte druhý dort na vrchol a také namažte. Totéž opakujte s třetím dortem. Nezapomeňte dort namazat zbývajícím krémem po stranách.
6
Další fází je dekorace. Tento recept používá pečivo, ovoce, bobule nebo jiné ořechy. Rozemelte arašídy a posypte horní a boční strany dortu ořechovými drobky. Nyní je vaše kulinářské mistrovské dílo téměř připravené, zbývá ho trochu namočit (asi hodinu) při pokojové teplotě.
Věnujte pozornost
Pečicí mísa musí být připravena předem: důkladně promažte máslem a posypte moukou.
Užitečné rady
Arašídy pro sypání by neměly být slané.
Pro snazší bělení bílých musí být nejprve ochlazeny.
Aby byl sušenek vzdušnější, musíte mouku prosít.