Cukroví, jehož složení poskytuje karamelizovaný cukr, se nazývá karamel a průhledná verze těchto sladkostí se nazývá bonbón. K výrobě domácích cukrovinek používejte sirup, tekutý džem, med nebo citronovou šťávu. Domácí lízátka lze zabalit do průhledných bonbónů nebo vyrobit na hůl.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- granulovaný cukr
- zlato
- citronová šťáva
- převařenou vodu
- koňak
- dřevěné špejle
- silikonová rohož
- formy
- rostlinný olej bez zápachu
- sirup
Návod k použití
1
Medové lízátka.
Nalijte 1 polévková lžíce do hrnce. granulovaný cukr, přidejte 1 polévková lžíce. lžíce medu, 2 lžíce. lžíce vařené vody a 1 polévková lžíce. lžíci citronové šťávy. Roztavte směs na sirup. Dřevěné špízy ponořte do sirupu, zatáhněte a naviňte cukrové nitě na špíz. Cukroví pravidelně ponořte do misky studené převařené vody.
2
Pastilky s koňakovou vůní.
Roztavte na 2 šálky granulovaného cukru o nízké teplotě 4 lžíce. lžíce vařené vody, 2 lžíce. polévkové lžíce brandy. Přidejte dvě kapky citronové šťávy. Rozložte silikonovou rohož a nalijte na ni viskózní sirup v malých porcích, ve vzdálenosti od sebe. Do zahušťovacího sirupu vložte dřevěné špízy. Ochlaďte bonbóny a vyjměte je z rohože.
3
Čokoládové bonbóny.
Míchejte v hrnci 2 šálky granulovaného cukru, 3 lžíce. lžíce kakaového prášku. Nalijte do 5 lžící. lžíce vody a tepla v ohni. Namažte formy rostlinným olejem. Když se sirup stane homogenním, cukr a kakao se úplně promíchají, nalije do forem formy cukrové hmoty, nalepí do nich dřevěné tyčinky a ochladí se.
4
Rybíz lízátka.
Do kbelíku nalijte dva šálky granulovaného cukru, přidejte 3 lžíce. lžíce vody a lžíce sirupu z černého rybízu. Tavte hmotu při nízkém žáru, nalijte ji na silikonovou rohož nebo do forem. Místo sirupu z černého rybízu si můžete vzít malinový nebo třešňový sirup.
Věnujte pozornost
Roztavená karamelová hmota je velmi horká, buďte při práci s ní opatrní.
Užitečné rady
Udělejte si rychlou cukroví. Namažte kovovou lžíci rostlinným olejem. Nalijte na to granulovaný cukr, přidejte kapku vody a kapku citronové šťávy. Zabalte rukojeť lžíce cvočkem a přidržte lžíci nad ohněm, aby se cukr rozpustil. Do tekutého sirupu vložte dřevěný špíz a ochlazte bonbón.