Rybí koláče nejsou o nic méně populární než masové koláče. Ve světovém kulinářství je známo mnoho receptů pro toto chutné a zdravé jídlo. Tyto kotlety lze připravit z mletého masa získaného z jakékoli čerstvé nebo čerstvě zmrazené ryby.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro přípravu mletého masa:
- 500 g ryb (nejlépe pollock nebo treska);
- 100 g bílého chleba;
- 1/2 šálku mléka;
- 1 střední cibule;
- 50 g mouky;
- 1 vejce
- 50 g sádla;
- sůl a pepř podle chuti.
- K přípravě náplně:
- 2-3 cibule;
- 300 g hub;
- 150 g zeleně;
- 1 vejce
- sůl a pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Připravte si náplň pro kotlety. Chcete-li to provést, vařte houby v malém množství vody a nakrájejte je na plátky. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a smažte v rostlinném oleji. Přidejte k ní houby, promíchejte a nechte je v ohni další 2-3 minuty. Vaříme a nasekáme vejce jemně. Omyjte zeleň a nasekejte. Všechny ingredience musí být smíchány. Výslednou směs osolte solí a pepřem.
2
Vařte mletou rybu. Oddělte rybí maso od kostí a spolu s chlebem namočeným v mléce, vepřovém tuku a loupanou cibulkou projděte mlýnkem na maso. Sůl, pepř a přidejte syrové vejce k mletému masu. Míchejte, dokud nebude hladký, svěží.
3
Na stůl naneste vlhký bavlněný hadřík. Na to vložte koláče z mletého masa. Na jednu polovinu umístěte 1 lžičku. náplně a další - zakryjte a vytvořte patty. Mokrý ručník se zde používá, aby se usnadnilo vytváření kotletů z koláčů a „lepení“ jejich okrajů.
4
Rybí koláče ponořte do vejce a nakrájejte je na strouhanku. Fry na obou stranách, nejprve na vysoké teplo v otevřené pánvi, a pak na nízké teplo pomocí víka. Díky tomuto zpracování budou karbanátky šťavnaté a dobře provedené.
5
Hotové jídlo vložte do pánve, nalijte jakoukoli omáčku, zakysanou smetanu se strouhaným sýrem nebo čistou vodu s máslem. Na chvíli vložte do předehřáté trouby.
Užitečné rady
Aby bylo maso pro kotlety pružné a pružné, hněte ho rukama.
Mleté masové placičky lze napařit. Ukázalo se tedy, že jsou dietní a užitečnější.
Před vytvořením placičky vložte připravené mleté maso na chvíli do chladničky a nechte jej „odpočívat“.
Související článek
Lososové řízečky