Matcha je zelený čaj v prášku, který Japonci používají ve svých tradičních čajových obřadech. Má krásnou zelenou barvu a hořkou chuť. Může být použit k přípravě různých lahůdek, například k výrobě takové ochucené čokolády.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 400 g bílé čokolády (4 dlaždice)
- - 1/2 lžíce. šlehačka
- - 25 g nesoleného másla
- - 2 lžíce. l zelený čaj ve formě prášku (zápas) + 2 lžičky. pro kropení
- - pergamenový papír
- - pekáč 20x20 cm
Návod k použití
1
Nasekejte bílou čokoládu nožem.
2
Plátek másla na malé kostky.
3
Nalijte krém do malého pánev a přiveďte k varu na středně vysoké teplo. Když se objeví bubliny, odstraňte je z tepla.
4
Do horké smetany přidejte rozdrcenou bílou čokoládu a nasekané máslo. Míchejte, dokud se struktura nestane homogenní.
5
Do smetanové směsi vložte 2 lžíce práškového zeleného čaje. Zamíchejte.
6
Pekáčku zakryjte pergamenem 20x20 cm, zalijeme smetanovou směsí čaje. Vyhlazte povrch špachtlí, měl by být bez bublin. Umístěte na chladné místo po dobu 4-5 hodin nebo v noci.
7
Po 4-5 hodinách vyjměte pergamen z formy. Držte kuchyňský nůž pod tekoucí horkou vodou a poté jej otřete suchým hadříkem nebo hadrem. Nůž by neměl být syrový.
8
Pomocí horkého nože rozdělte blok čokolády na 4 části, poté každou z nich na 9 menších částí.
9
Posypte 2 lžičkami prášku zeleného čaje. Uchovávejte takovou čokoládu v lednici a podávejte chlazenou.
Věnujte pozornost
Veškeré nádobí a kuchyňský nůž musí být zcela suché. Chcete-li tento recept, musíte použít složení bílé čokolády s kakaovým máslem, a nikoli rostlinného tuku.