Pokud jste nikdy nejedli solené melouny, pak to určitě vyzkoušejte - je to velmi chutné! Kromě toho není vůbec těžké je vařit, protože i nezkušená hospodyňka se s mořením dokáže vypořádat.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- vodní meloun pro 8-10 kg;
- dvě 3 litrové plechovky;
- 3 litry vody;
- 4 lžíce cukru se skluzavkou;
- 2 polévkové lžíce soli bez kopce (velké
- jodizované);
- 2 polévkové lžíce 70% octové esence
- jednu lžičku v každé nádobě.
Návod k použití
1
Nejprve připravte sklenice. Důkladně je omyjte jedlou sodou, abyste odstranili částice mastnoty a prachu. Poté opláchněte studenou vodou a sterilizujte na páře po dobu 5-10 minut.
2
Umyjte meloun štětcem, opláchněte vroucí vodou a nakrájejte na velké kousky. Nezapomeňte odstranit kosti. Jemně vložte plátky melounu do sklenic. Nemusíte je stlačovat rukama, je lepší sklenici mírně protřepat, aby byly umístěny co nejhustěji k sobě.
3
Nalijte vroucí vodu do sklenic s melouny a nechte 5-10 minut. Poté jej vypusťte, uvařte a naplňte plechovky. Po 5 minutách opět vypusťte vodu do pánve, přidejte sůl, cukr a vařte. Naplňte vařící solanku do plechovek naposledy. Předběžně přidejte jednu polévkovou lžíci octové esence.
4
Po třetím nalití se plechovky s melouny okamžitě uzavřou sterilizovanými plechovými víky.
Chcete-li zkontrolovat těsnost plechovky, otočte ji vzhůru nohama a položte ji na rovný povrch pokrytý papírem. Poté, co víčka nevyteče, zabalte sklenice hustým hadříkem, dokud nevychladne.
5
Pro ty, kteří se nechtějí pohrávat s bankami, je vhodný rychlý recept na solené melouny.
Předvařte solanku. K tomu přidejte 2 lžíce soli ve 2 litrech vody, vařte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Důkladně omytý meloun, nakrájený na kousky, položit na pánev a zcela naplnit solankou. Aby plátky melounu neplavaly, rozdrtte je jho - čistý talíř, na který musíte dát sklenici vody. Meloun bude solit při pokojové teplotě po 2-3 dnech, teplejší v místnosti, tím rychleji se to stane. Optimální teplota je 18-22 stupňů.
Připravený meloun je uložen v lednici se solankou, zabraňuje plísním.
Věnujte pozornost
Meloun lze solit bez krájení zelené kůry, pokud jste ji pěstovali sami a jste si jisti její bezpečností. V zakoupených melounech je lepší nakrájet je spolu s bílou dužinou, protože v tom se hromadí většina dusičnanů.
Užitečné rady
Pro solení je lepší vzít:
- mírně nezralé vodní melouny - jsou těžší a křupavější;
- odrůdy melounů s tenkou kůrou jsou preferovány před těmi, které mají silnou kůru.
Související článek
Jak nakládat melouny na zimu v bankách