Jednoduchá polévka je nějaké základní jídlo, které by mělo být ve výzbroji dovedností každé domácnosti a je vhodné být vždy v její lednici. Taková polévka může být rychle a jednoduše připravena několik dní předem, pak je snadné ji rychle zahřát, nebo, pokud si přejete, vytvořit na jejím základě nějaké kulinářské mistrovské dílo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Maso (hovězí maso)
- vepřové
- drůbež nebo rybí filé) - 300 g.
- Cibule - 1 cibule.
- Mrkev - 1 kus.
- Sůl je špetka.
- Bobkový list - 1 kus.
- Pepř - podle chuti.
Návod k použití
1
Maso umyjte a nakrájejte na kostky
2
Nalijte vodu do pánve, házejte maso tam, dejte pánev na sporák na silný oheň.
3
Když se voda vaří, snižte teplotu na střední a pěnu odstraňte.
4
Umýt a loupat mrkev, oloupat cibuli a poslat je tam, do hrnce na maso, vařit.
5
Uvařte obsah pánve v závislosti na druhu masa - od čtyřiceti minut do jedné a půl hodiny. Hovězí maso - hodinu a půl, vepřové maso - hodinu a půl, kuře - hodinu, ryby - 40 minut.
6
Pravidelně odstraňujte pěnu, která se tvoří během vaření.
7
15 minut před vařením vložte bobkový list a pepř, pokud si budete přát. Sůl.
8
Výslednou polévku podávejte jako hotový nezávislý pokrm.
Pokud chcete, osolte jej zelení, ozdobte polovinou vařeného vejce, přidejte krutony - to vše lze udělat společně nebo odděleně (a tak dostanete několik různých polévek).
Nebo nalijte vývar do vzduchotěsné nádoby s možností vytvoření vakua a chladu. Takovou jednoduchou polévku lze skladovat několik dní, na jejímž základě je pak snadné vyrobit sofistikovanější sofistikované polévky s různými ingrediencemi.
Věnujte pozornost
Během vaření nepřidávejte do polévky vodu, což výrazně ovlivní její chuť.
Nepřehánějte to solí, zvláště pokud plánujete používat jednoduchou polévku jako základ pro vaření složitějších pokrmů.
Nepoužívejte kostkové bujóny a chuťové přísady se složitým chemickým nepřirozeným složením. Barviva, konzervační látky a látky zlepšující chuť a vůni (zejména glutamát sodný) nejsou užitečné, navíc škodlivé.
Když se vaří polévka, musíte odstranit mrkev a cibuli, skladovat vývar bez nich.
Užitečné rady
Vařte polévku na mírném ohni. Silný oheň způsobí zakalení vývaru a slabý oheň ho nezbohatne.
Průhlednost ve vývaru je zajištěna dresinkem ve formě mrkve a cibule.
Související článek
Jak vyrobit čočkovou a rajčatovou polévku