Z krevet můžete vařit mnoho různých pokrmů. Před zahájením kulinářských experimentů je však třeba mořské plody vařit. Nezáleží na tom, zda jste si zakoupili surový nebo částečně hotový produkt - byl zmrazený a je třeba jej vařit. Způsob a doba vaření závisí na tom, jaké krevety jste si zakoupili a jak je chcete používat.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - vroucí voda;
- - sůl;
- - černý hrášek nebo luštěniny;
- - bobkový list;
- - kopr;
- - hřebíček;
- - citronová šťáva;
- - pivo.
Návod k použití
1
Při výběru krevet dávejte pozor na jejich vzhled. Perfektní zmrazené mořské plody jsou pokryty tenkou vrstvou ledu (tzv. Glazura). Ocasy vysoce kvalitních krevet jsou složené, skořápky jsou lesklé a jednotné barvy. Můžete si vybrat menší atlantické nebo velké tygří a královské krevety, které žijí v teplých mořích.
Někteří odborníci na výživu se domnívají, že malé jedince studené vody jsou zdravější. Ale výběr by měl být proveden na základě jídla, ve kterém chcete použít krevety. Maličko je vhodné pro saláty, šťouchané polévky a horké předkrmy s omáčkou. Velké grily se pečou na grilu, smažené v těstíčku a zdobí s nimi slavnostní jídla.
2
Krevety mohou být zmrazené syrové nebo již vařené. Syrové šedé krevety se prodávají celé a vyžadují delší vaření. Předtím by však mořské plody měly být rozmrazeny. Položte je na talíř a vložte je do spodní části chladničky. Úplné odmrazení bude trvat několik hodin.
Tento proces můžete urychlit umístěním talíře krevet do mikrovlnné trouby a zapnutím odmrazovacího režimu.
3
Vařte vodu přidáním soli, bobkového listu, několika lusků černé nebo nové koření a hřebíčku (volitelné). Rozmrazené krevety dejte do vroucí vody a vařte asi 10 minut. Ujistěte se, že voda z pánve neteče na sporák. Vyjměte hotové krevety štěrbinovou lžičkou, ochlaďte a pokračujte v jejich řezání.
4
Pokud jste zakoupili již vařené zmrazené krevety, proces je výrazně zjednodušen. Vařte pánev s vodou, přidejte sůl, pepře, bobkový list. Sadu koření lze měnit s koprem nebo citronovou šťávou - hotové krevety získají zajímavou chuťovou vůni. Krevety vložte do pánve. Velký tygr a král vaří asi 5 minut, maličkost - ne více než 2 minuty. Krevety by se neměly trávit - jejich jemné maso může získat nepříjemnou texturu gumy.
5
Loupané zmrazené krevety lze také vařit v pivu. Do hrnce nalijte vodu, přidejte pivo (světlé nebo tmavé), sůl a přiveďte k varu. Krevety vložte do pánve a vařte je asi 5 minut. Vyjměte štěrbinovou lžičkou a okamžitě jezte.
6
Pokud máte v úmyslu používat krevetky v pokrmech, které budou podrobeny dodatečnému tepelnému ošetření, není třeba je vařit, dokud nebudou zcela uvařeny. Umístěte zmrazená vařená jídla do hluboké mísy a nalijte na ně vroucí vodu. Po otcových minutách může být voda vypuštěna a krevety mohou být použity k dalšímu vaření.
Věnujte pozornost
Při nákupu mořských plodů ve zmrazené formě se ujistěte, že jsou obaly neporušené a jejich obsah zůstává pevný a neroztaví se. Při rozmrazování vložte produkt přímo do obalu na talíř a nechte v lednici, dokud se úplně nerozmrazí. Sekundární zmrazení je nepřijatelné.
Užitečné rady
Správně zmrazené ryby jsou na vnější straně pokryty pouze malým množstvím tenkého a křišťálově čistého ledu. Při nákupu zmrazených měkkýšů a korýšů, jako jsou krevety, mušle nebo „mořské koktejly“, které se v poslední době staly populárními, se ujistěte, že mořské plody nejsou v žádném případě shlukovány do jedné hrudky.
Související článek
Jednoduché a labužnické krevety