Chemické složení králičího masa se vztahuje na dietní výrobky a může být zahrnuto do dětského menu a terapeutické stravy. Díky nízkému obsahu cholesterolu je naše tělo vstřebává o 90%. Kulinářští odborníci považují králičí maso za cenné, protože má jemnou chuť, která se zachovává iu nejrůznějších druhů masa z různých druhů masa. Králičí maso jde dobře se všemi druhy příloh a originálních omáček. Mnoho kuchařů upřednostňuje způsob vaření králíka, například dušení.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Jatečně upravené tělo králíka - 1 ks.
- Cibule - 1 velká cibule
- Stonky celeru - 2 ks.
- Rajčata - 400 g
- Rajčatová šťáva - 250 ml
- Česnek - 3 velké hřebíčky
- 0, 5 litru suchého červeného vína
- Listy majoránky - 1 čajová lžička
- Tmavá čokoláda - 20 g
- Dušená nebo jiná pánev do trouby
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce
Návod k použití
1
Nakrájenou cibuli, celer a česnek. Králičí tělo rozdělte na porce, posypte solí a pepřem.
2
Zahřejte máslo v husí misce a smažte králíka, dokud není kůra na všech stranách stabilní na mírném ohni.
3
Položte kousky na misku, přidejte cibuli, česnek a celer na angrešt, smažte, 5 min. Po 5 minutách přidejte víno a nechte ho odpařit 1/3. Nalijte do rajčatové šťávy a přidejte nakrájená rajčata, vařte. Dejte králíka, tymiánu, majoránku a sůl.
4
Vložte pečené kousky králíka, majoránku a sůl do husí misky.
5
Husí krk zakryjte víčkem a odešlete do trouby předehřáté na 170 ° C po dobu 1, 5 hodiny.
6
Když je králík připraven, položte maso na servírovací talíř. Omáčka omáčka zbývající v husí misce. Přidejte nastrouhanou čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Před podáváním nalijte králičí omáčku.